土曜日の夕食

昼から夕方まで劇団の練習を行い、夜は劇団員たちと食事会をしました。

そのときに作った料理や作り方の紹介です。

まずは1年ぶりくらいにエビチリを作りました。

にんにくとしょうがとタマネギのみじん切りを炒めて、豆板醤をたっぷり入れます。

次にお酒、お酢、鶏ガラスープ、砂糖を入れます。

トマトケチャップを入れます。


隠し味にエビの殻や頭を油で揚げます。


その油をお玉1杯くらいソースに入れます。

(写真が少しぶれてしまいました。)

よーく混ぜて、好みで水溶き片栗粉を入れてとろみをつけます。

ソースの完成です。

海老を揚げて・・・

ソースと絡めて・・・・

完成です。

濃厚で辛くて甘いソースに仕上がりました。

口の中に甘みと辛さが海老の旨味と一緒に広がって行きます。

次は・・・よく作っているレタスのサラダです。

水に浸していたレタスをやや大きめに手でちぎり、よく水気を切ってボールに入れます。

その後、バージンオリーブオイルを入れてよく混ぜ合わせてオイルでコーティングします。

後は薄めに塩こしょうして出来上がりです。

次はパスタです。

具材は・・・・これです。

菜の花です。

あらかじめ湯通しをして氷水で冷やして2つにカットします。

まず、オリーブオイル、鷹の爪、ニンニクがキツネ色になるまで炒めて、

ベーコンを入れてしっかり炒めます。

ベーコンの固まりを使いました。

菜の花、白ワインを入れます。

パスタのゆで汁、パスタを入れて完成です。

苦みもほとんどなく・・・・美味しく仕上がったと思います。

最後に唐揚げを作りました。

にんにくとこしょう、醤油、お酒をたっぷり入れて下味もつけました。

ご飯が欲しくなる一品でした。

来週土曜日は劇団員の誕生日会も兼ねて食事会もするので

パスタ、ピザ、チキンバジル丼を作る予定です。