ボンゴレビアンコ

今日は夕食にボンゴレビアンコを作りました。

作り方は簡単です・・・。

①あさりはお好み量で水に少し塩を入れておいて砂抜きをします・・。

②パスタをボイルするお湯を作ります。深めの鍋に水を入れて少ししょっぱいかなってなるくらい塩を入れて

火を入れておきます。

③次にニンニク・・・これもお好みで・・・みじん切りしたものと鷹の爪を適量をフライパンにオリーブオイルと共に入れてニンニクがこんがりきつね色になるまで弱火で火を通します。

④あさりを入れて軽く白こしょうを入れて白ワインを入れてフランベします。

この時・・・・火が大きく上に上がってしまう可能性がありますので気を付けてください。

⑤ ④に②の塩水をアサリが水に浸るくらい入れます。

⑥バジルを振りかけます・・・パセリもOKです。お好みで・・・・

これでパスタソースは完成です。

後はパスタを茹ででソースと絡めて完成です！！