今日の昼食①

最近はコンビニ弁当、スーパーのお総菜やお弁当も飽きてきて・・・・

仕事の合間に昼食は自身でパスタを作ることにしています。

というわけで今日のパスタは？？

私のオリジナルパスタ・・・ト マトとチキンのクリームパスタです。

主な作り方(2人分)

①トマト3個を厚めにスライスして種を取り、

大きめざく切りにします。

その後、ボールに入れて、バルサミコ少々、バージンオリーブオイル少々、

塩少々、白こしょう少々、バジル大さじ1杯を混ぜて少し時間をおいてソースに付けておきます。

②その間に大きめの鍋にパスタをゆでる用にお湯をわかして、

少ししょっぱいくらいの塩水にしておきます。

③にんく3片をみじんぎりにしてフライパンにオリーブオイルをひいて、鷹の爪少々と一緒に

入れて、弱火でにんにくがきつね色になるまでおいておきます。

④もも肉1枚(あらかじめ塩こしょう、ローズマリーを少々ふりかけます。)を細切れにして

③へ入れて炒めます。そこへ白ワインかロゼワインを少々入れてフランベします。

⑤もも肉がある程度火が通ればそこへトマトを入れます。

⑥フライパンを弱火にしてトマトが崩れていくまで・・時間で約20分くらい焦げないように

混ぜ続けます。

⑦生クリーム200ccとパルメザンチーズ大さじ2杯入れて混ぜ合わせます。

これでソースは完成です。

⑧パスタ太さ1.5mm前後で1人前80gを目安に茹で上げてソースとからめて

皿に盛りつけて、パルメザンチーズ少々、白こしょう少々、パセリを少々ふりかけて完成です。

チキンの味がトマトの酸味とマッチして、さらに強い酸味を生クリームとパルメザンチーズが味を

さらにマイルドにして・・・とてもおいしいソースに仕上がりました！

ちなみにソースの製作段階で生クリームとパルメザンチーズがなくても十分においしい

ソースになりますよ。

いつの間にかグルメコーナーになってしまいました・・・・・。

グルメコーナーはまだまだつづきます・・・・