琉球ハーブで楽しむ🌿ナチュラルライフ🌿の上原一美です。
みなさんに馴染みのある植物！
そう！🌸ツワブキ🌸
艶のあるフキ。。という言葉が転じて、その語源になっていると言われます。
もともと、海岸性植物。
海風がふく、厳しい環境から、身を守るために、葉が厚く、しかも、つるつるした艶のある葉になっています。
🌼キク科 タンポポも同じキク科です。同じような綿毛が種で、風にふかれて、種が散布されます。
🌼沖縄方言 「ちーぱっぱ」
🌼生薬名 「蓮ポウ草」と称し、おでき、切り傷、やけど、のど腫れなどにいいとされます。
🌼活用
食用になり、茎や葉が食べられます。
私もよく、利用します。
佃煮にしたりして、美味しいのですが、
かなり灰汁が強いです。有毒なピロリジジンアルカロイドを含むため、しっかり茹でるなど処理をして、食べる必要があります。
沖縄には、その変種であるリュウキュウツワブキもあります。ツワブキと比べ、葉が小さめです。
みなさん、どうでしたか？
今年は、琉球ハーブ（野草）料理講座でも、ツワブキを使った料理の紹介ができるようにしたいなと思います。
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