関東編です。
某ビジネスパークにある共同レストランで、ホキのリヨネーズ焼き￥790。
今回もお魚メニュー目当てで訪問。 で、Ｂランチが「ホキのリヨネーズ焼き」でした。
ホキは白身魚フライで使われることの多いお魚なので、意識せず口にする機会はあるかと。 一方のリヨネーズ焼きは．．．フランスのリヨン風焼きってことかな？
いつものように食券を購入し、Bランチのコーナーで券と引き換えに受け取ったランチがこちら。 いつになく華やかなルックス。
件のリヨネーズ焼きは、お皿に敷いたトマトソースの上にグリルしたホキ。 その上にリヨネーズではなくマヨネーズのようなソースが掛けられています。
あとは、白飯と
汁物はクリームスープ
そして副菜は無く 代わりにブドウゼリー、の構成。
それでは、ホキのリヨネーズ焼きを頂きましょう。
美味しいです。
マヨのように見えたソースはタマネギ入りのホワイトソース的なもの。 そこにトマトソースの酸味と旨味が加わります。 ホキ自体は癖が無いので2つのソースが味わいにおいては支配的。
予想以上に白飯のオカズとして相性が良かったです。
ご馳走様。