関東編です。
北海道・帯広スタイルの豚丼を提供するお店「豚大学」で 豚丼（中）￥920、青ネギ￥150。
お店は新橋駅前のニュー新橋ビル１階にあります。 前回は、2019年4月に同じメニューを投稿しております。
6年の間にお値段が約1.5倍になり、ラインナップも小・中・大・特大から、小・中・大と大学院、修士、博士という「豚大学」の店名に倣ったネーミングとなっていました。
ちなみに、大学院は総重量が1.0kg、修士は1.5kg、博士は2.0kgあるそうです。 大ですら無理そうなので、無難？に中を選択し、さっぱり感を期待して青ネギトッピングを追加しました。
お店はカウンター席のみでこじんまりとしてます。 予め食券を買って、席が空くのを待つスタイル。 腰を下ろして待つこと7～8分で着丼。
一般的な牛丼と同じようなサイズ感。 中央には茹でたホウレン草がトッピングされています。
追加注文した青ネギは万能ねぎ。
それでは、6年ぶりの豚丼を頂きます！
うん、美味しい！
お醤油ベースのタレが絡んだお肉は、しっかり焼かれており、脂とタレの旨味が口の中に広がります。
ちなみにご飯は普通の白米。
ここで追加注文した青ネギを投入。
豚肉にネギを添えて頂きます。
イイですねぇ。 期待した通りの、ネギ独特の辛味を爽快さが旨い具合に豚の脂を中和してくれます。 お肉だけですと、そのコッテリ感で途中から食べ飽きる＆重く感じてしまいますから。
カウンターの内側では、強火の炎に焼かれる肉の姿。 しっかりと焦げ目がついているところが、美味しさの秘訣なんでしょうね。
豚大学の豚丼、美味しかったです。
ご馳走様。