寒さも厳しい今日この頃
今月は
ごっこ鍋
「ごっこ」は北海道南部地域で冬の時期しか手に入らないプレミアムフィッシュです。
正式名は「ホテイウオ」と言い、七福神の「布袋さま」に似ていることから名付けられたといいます。
オスは身の味が濃く、メスの卵「こっこ」もぷちぷちとほどよい食感で、オス・メス両方食べるのがオススメです。
鶏肉のポテトクリーム煮
昨日、TVで観たのを再現しました！
鶏肉とエリンギと小松菜を煮て、牛乳を入れて、すりおろした生のじゃがいもでとろみをつけました！
北寄飯の裏しのだ巻き
だしをきかせて甘く煮た油あげで北寄飯をくるみました！
アクセントに三ツ葉を添えました。
フライドポテト（タコス味）
ポテトをタコライスの素でからめました。
きんぴらごぼう
ひじき、さつまあげ入りきんぴらごぼう
ロールケーキ
差し入れいただきました。
今月も美味し楽しく盛り上がってしまいました！
来月は送別会も兼ねての開催ですー！
明けましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いします。
今月は新年ということで
金箔入り日本酒
めでたい感じで乾杯しました。
お雑煮
味付けは、昆布＆いりこだし・醤油・酒・みりん・料理酒・砂糖とし
具は、たけのこ・わらび・しいたけ・にんじん・鶏むね・かいわれ・かつおぶし・海苔とし
お餅はフライパンで軽く焼きました。
海鮮ちらし寿司
道南産いくらのしょうゆづけを主役にしたちらし寿司です。
キュウリを手作りぽん酢で味付け、アクセントに添えました。
お正月にピッタリの一品です♡
コンビニ商品をアレンジしました！
おつまみ盛り合わせ
焼きチーズ＆ピスタチオ
バリキングと黒霧島
バリキングは、50代男性をターゲットに、爽快感のあるさっぱりとした味わいと
植物エキス配合による微かな苦みが特徴でビールに続く2杯目に最適のドリンクです。
黒霧島は、黒麹の醸すうまさはトロッとしたあまみ、キリッとした後切れの
宮崎県の芋焼酎です。
差し入れで
スルメあじスナック・くきわかめなどなど頂きました。
今年も楽しみです！
今回は年末ということで忘年会とクリスマスでしたー！
花びら鍋
昆布・かつおぶし・酒・醤油で味付けしました。
和風ローストビーフ
大根おろし、生姜、白ダシを使ったあっさり和風ソースが特徴のローストビーフです。
牛モモ肉がローストビーフに適していますが、残念ながら売り切れていたため牛バラ肉に変更しました。
固めのお肉になってしまったので、味付けの段階でフォークで穴を開けて染み込むように下準備しました。
ドンミンのキムチチゲ
隠し味につぶしたニンニクを入れ、米とぎ水２杯を入れ、ひとつひとつの具材を個別に炒めました。
王将の餃子
パクパクつまめるみんなが大好きなものを持参しました。
明太子クリームパスタ
白老町虎杖浜の明太子を使い、赤ワインも飲みたくて作ってみました。
海苔と大葉もぴったりでした。
ペンギンの赤ワイン
小樽ワイン2017デラウェア
電気ブラン
浅草で作られた少し甘めのブランデーです。
もりもとのフルーツケーキとロールケーキ
クリスマスをイメージして持参しました。
手羽先の照り焼きアジアン風
スイートチリソースを使って甘辛く仕上げました。
赤と緑のテープでクリスマス気分
今年も美味し楽しかったです！
来年も楽しみです！
年末が近づいてきた今日この頃
もつ鍋
牛もつ・ホルモン・ニラ・キャベツ・白菜・玉ねぎ・長ネギ・もやし・黒こんにゃく・豆腐を具材にし
味噌・酒・みりん・醤油・ニンニク・唐辛子で味付けしました。
あったまりますー。
「もものすけ」と鰹のタタキのサラダ
たっぷりのオニオンスライスの上に、旬の戻りガツオのタタキを豪快にのせました！
まわりに添えたのは、「もものすけ」という品種のかぶです。
果肉に薄く紅が差し、まるで桃の果肉のように見えます。
甘みが強く、生で食べるのがオススメです！
ドレッシングはお醤油、麺つゆとレモンを合わせたものです。
鶏団子入り白菜の重ね鍋
冷蔵庫に少しづつ残っていた野菜とお肉を使って作りました！
ごまと豆乳のスープで身体に優しいお鍋です。
ウイスキー
ライザップコミットにもとづき低糖質で頂きました。
カルビー鹿児島工場限定生産おいもほっこり安納いも
差し入れに頂きました。
大根麺
ピーラーでむいた大根に片栗粉をまぶしてゆがきました。
カボチャもち
つぶしたかぼちゃに片栗粉を混ぜて焼いて頂きました。
今月もにぎやかで美味し楽しいひとときでした。
来月は忘年会ですー！
涼しくなってきた秋の夜に
秋の味覚の豚汁
ゴボウをアルミホイルで洗いゴマ油で炒めて、豚モモ肉をニンニクと生姜で味付けし
具材とからめました。
ひたひた弱の水もポイントです。
マイタケと豚ロースのトンテキ
醤油ベースにニンニクをきかせたソースをからめて焼きました。
シーチキンとスイートコーンの甘辛キムチチジミ
オモニの唐辛子を使って赤みをつけ辛さを引き立てました。
隠し味にニンニク味の唐揚げの粉を入れました。
じゃがいもと玉ねぎとベーコンのグラタン
ホワイトソースを使わずに生クリームでクリーミーに仕上げました。
さざ波サーモン
斜里町の道の駅で人気No1の鮭トバです。
じゃがいも焼酎
1975年日本初のじゃがいも焼酎は清里町で誕生しました。
今月の会場は風船の装飾がありました。
今月も美味し楽しい時間をありがとうございました！
来月も楽しみです！
夏も終わり、秋の美味しい季節に
枝豆
料理前のおつまみに
チンジャオロース
豚肉・ピーマン・タケノコを炒め、ふわふわタマゴをのせました。
もっとしゃきっと炒めれたらいいなーと思います！
カレーソースのバケットサンド
フランスパンにカレーソースをはさめチーズを添えオーブンレンジで調理しました。
グラタン
頂き物のめずらしい野菜でグラタンにしました！
秋の味覚♡鮭とキノコの炊き込みご飯
鮭は焼いて混ぜ込みました。
ボリボリの味噌汁
ほっこり美味しく頂きました。
三岳酒造の焼酎
鹿児島県屋久島産の本格焼酎頂きましたー！
フルーツの差し入れ
ジューシーで美味しく頂きましたー！
秋の味覚を美味しく頂きました！
来月も楽しみです！
今夜は夏の夜に
ゴーヤチャンプル
ゴーヤ・ズッキーニ・豆腐・豚肉をそれぞれ塩・粗引き胡椒で味付けし
別々に丁寧にフライパンで炒め最後に全て混ぜて炒め卵をからめ鰹節を添えました！
新得そば
夏らしくざるそばでいただきました！
ストレートつゆも美味しかったです！
ジャーマンポテト
二種類のじゃがいもを使って作りました！
ベーコンも厚切りにしました！
UWAKIいも
鹿児島県白金酒造の芋焼酎
紫いもパウダー由来の華やかな紫色が
しっかり感じる芋焼酎風味とのギャップを演出し
見た目と風味で美味しく頂きました！
みなさんの料理やお酒を頂きながら美味し楽しかったです！
来月も楽しみです！
今日は、３名の新しい仲間を迎えました！
みんな転勤などの理由で今年から私達の地元に住み始めた人達です(^^)
豚肉としめじのポークチャップ
ソースとケチャップのソースで味付けしました！
コブサラダ
気軽にもりもり野菜を食べられるサラダです(^^)
見た目にも楽しい一品にしました♪
豚串・手羽先
ワインを少し加えフランべな感じにしました。
マルゲリータ・ゴルゴンゾーラのピザ
近所のカフェのTAKEOUTです。
明石たこせんべい
お土産いただきました。
ももとササミのミックス串
日本酒とワインでそろぞれで異なる食感になりました。
豚串もありましたが撮影忘れてしまいました。
冷製トマトパスタ
トマトとズッキーニを角切りに。オイルと塩、こしょうで味付けをして、パスタと和えました！
上には大葉を添えました！
地元名物の厚切りベーコン
歓迎の気持ちを込めて、地元のお祭りでお馴染みの厚切りベーコンを焼きました！
暑い日が続いているので、サルサソースとマスタードを添えてスパイシーにしたのがポイントです。
利尻礼文のウニせんべい
お土産でいただきましたが盛り上がりすぎて撮影忘れしてしまいました。
今月も賑やかで美味し楽しいひとときでした！
来月も楽しみです！
今月はあたたかくなってきたなーな感じで
松尾ジンギスカン
北海道滝川市本店の味付けジンギスカン
美味しすぎて撮影の前に食べてしまいました！
ごまサラダ
ごま油と醤油と酢でドレッシングを作りました！
ハムパイ
冷凍パイシートを使い、ハムとくるくる巻きました！
粗挽きこしょうを振り、おつまみ風にしました！
パイチーズ
パイシートにチーズをのせて、ひねりました！
簡単で美味しかったです！
そば寿司
黒いのが挽きぐるみそば、白いのが更科そばです！
色が違うのは
挽きぐるみは蕎麦の実をそのまま全部粉にしていて、更科は内側の白くて柔らかいところだけを粉にしています！
味付けは、めんつゆに少し酢を混ぜたものを麺にあえてから巻きました！
めんつゆをつけて食べました！
讃岐ざるうどん
もちっとしています。
実際に本場で食べてみたいです！
UWAKIいも
鹿児島県白金酒造の芋焼酎
紫いもパウダー由来の華やかな紫色が、しっかり感じる芋焼酎風味とのギャップを演出し、見た目と風味でお楽しみいただけます！
ぶどうを入れたハイボール
シュワっと飲みすぎましたー！
動物カステラ
デザートにいただきました！
差し入れに、白ワインや牛バラ肉スライスもいただきましたー！
鹿児島県指宿市出身の方が参加してくれたり、今月も美味し楽しいひとときでしたー！
来月も楽しみです！
今月は桜を見ながらお花見気分で
焼肉
生ラム・鳥レバー・牛肩ロース・牛なかおちカルビ・小さいイカ・じゃがいも（きたあかり）・トントロ・牛タン・ホルモンなどみなさん食材持ち寄りで美味しくいただきました。
塩豆腐
上品な食感です。
キムチ
北海道で一番売れているようでほどよい味です。
クリームチーズのナッツ＆フルーツバー
コクがあります。
フルーツ盛り合わせ
ぶどう・イチゴ・パイナップル・キュウイなどさっぱりです。
写真撮り忘れましたが
たこ焼き・シュウマイ・枝豆・東京土産などもいただきました。
今月はお子さんを連れての参加もありにぎやかなひとときでした！
来月も楽しみですー！
