こんにちは〜
さっき整体行ってきました
体がだるかったり偏頭痛があるのは、最近の寒暖差の影響で
自律神経が乱れてたせいのようです
施術してもらって、随分と楽になりました
…で、早速色々作ってます(笑)
それはおいおい
我が家定番の味噌炒めのご紹介〜
普段はナスだけ、ピーマンだけ
今回は今が旬の…里芋も加えました〜
味付けも味噌＋みりんのみ
ナスがトロトロ〜そこに、味噌がマッチして
ご飯が何杯でもすすみます
是非お試しを
☆材料☆ ４人前
・丸ナス ４個（640g）→一般的な長ナスだと８本程度
・里芋 ８個程度（400g）
◎合わせ味噌、みりん 各大さじ２→一緒に混ぜる
◎みりん １カップ
・サラダ油 大さじ３程度
・白ごま、青ネギ 適量
※味噌は白味噌でも赤味噌でも赤の場合甘さが足りないかもしれないので、みりんで調節してください
赤の場合甘さが足りないかもしれないので、みりんで調節してください今回は大きめの丸ナスを使います
ナスは縦４等分にカットし、乱切りに
里芋は皮をむいて乱切りにし、レンジ600w５分
※今回は小ぶりの里芋が多いので、ほぼ皮をむいたまま使いました！
味噌とみりんは予めボールに入れ
混ぜ合わせて溶いておく
フライパンにサラダ油を敷き、中火でナスを焼いていく
ナスに焼き目がついたら、レンチン後の里芋も一緒に入れて
ナスがトロトロになるまで焼いていく
ナスの感じがトロトロになったのわかります
里芋も竹串刺して柔らかくなったのを確認する
ここにみりん１カップを加えて、中火のままグツグツ煮込む
みりんの水分がほぼ無くなったら、予め溶いた味噌を回しかけて混ぜる
更にグツグツ煮込んで、タレがフライパンの底に少し残る程度で火を止める
※煮込みすぎると味噌が焦げるので注意
お皿に盛り付けて、お好みで白ごまや青ネギを散らして〜
28cmのフライパンめいいっぱいに作ったのに
あっという間に完食でした
副菜でもいいし、豚こまを入れて主菜にしても
是非こちらもご覧ください
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
応援よろしくお願いします(^^