おはようございます〜！
昨日コロナワクチンの２回目を摂取してきて
今のところ摂取した方の腕がかなり痛い💦＆腕の付け根ら辺が息をする度に痛い💦💦💦
あとは微熱と頭痛です💀
いちお体は動くので、なんとか朝ごはんの準備はできました❗
…というより、朝起きたときはそこまでキツくなかったので(笑)
昨日掘ったお芋を使って大きなホットケーキ作りました🎵
ヨーグルトと豆腐を使って、ホワッホワのもっちもち生地に
配合も色々作ってみて、我が家ではこれが一番美味しいって♥
これだと冷めても美味しい🎵
☆材料☆ 28cmフライパン１枚（26cmだと２枚に分けたほうが焼きやすいです）
【生地】
・ホットケーキミックス 200g
・豆腐（木綿でも絹でも） 150g
・ヨーグルト 100g
・牛乳 30ml
・卵 １個
【他】
・さつまいも 200g程度
・サラダ油 大さじ２
・上白糖 大さじ１
・お好みではちみつやジャムと一緒に
材料はこちら
サツマイモは半分を輪切りに
残りの半分は小さめのサイコロ状にカットして、ボールに入れレンジ600w５分
豆腐とヨーグルトをブレンダーで混ぜる
ブレンダーの方が豆腐がきれいに潰せるけど、なければ泡立て器で
卵と牛乳を加えて更に混ぜる
ブレンダーだと水分が飛びやすいので💦
気をつけて💦💦🎵
粉を加えてゴムベラでさっくり混ぜる
レンチン後のサツマイモを生地に加えて混ぜる
混ぜたらこんな感じ
フライパンにサラダ油と砂糖を投入して
輪切りにしたサツマイモで油と砂糖を馴染ませながら全体に広げ
輪切りのサツマイモをフライパンの底に敷き詰める
生地を流し込み、中火で焼く
生地の周りが少し固まって色が変わり
プツプツ穴がホゲてきたら…蓋をして弱火で１５分
出来上がり〜♥
ひっくり返してお皿に盛り付けて〜
砂糖がパリッパリに飴のようになってます
カットしたら、中にもお芋がたっぷり♥
食べるときに蜂蜜たらしたり、ジャムつけるのも
朝ごはんにも
おやつにも
おやつにもこれを参考に
フライパンの大きさとか、生地の感じを我が家仕様に改良してます
バターは高いので💦我が家はサラダ油orマーガリン…
でも、バターで作るのも絶対美味しいので♥
是非色々美味しいお芋のケーキ作ってみてください🍠
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
応援よろしくお願いします(^^