こんはんは〜
今日はなんか強風＆急な雨でめちゃんこ寒かった💦💦
暑かったり寒かったりで体調管理大変ですけど
コロナにも寒さにも負けないように！！
さて、今日は数日早いけど端午の節句祝いしました♥
我が家には🈵７歳＆３歳がいるもんで
男の子も女の子もいるとお祝いことが多い💦💦
それだけ嬉しい悲鳴かな
そのお祝いから、柏餅のご紹介
たまたま柏の葉を調達できたので、今年は柏餅にチャレンジ
通常は上新粉で作るけど、今回は家にあっただんご粉＆豆腐で
ついでに畑で採れたいちご入れバージョンも作りました🍓
団子の生地もレンジで作るので簡単🎵
もちろん、柏の葉がなくてそのままお団子にしても
☆材料☆ １４個程度
・柏の葉 １４枚
・だんご粉 200g
・もめん豆腐 200g
・砂糖 30g
・牛乳 50ml
・あんこ 200g程度
・いちご お好みで
柏の葉はこれを使いました
２０枚入りだから少し余っちゃった💦
軽く洗って５分程度水に漬けておく
５分たったら水気を拭いておく
ボールに豆腐を入れレンジ６００w３０秒
軽く水気を切って泡立て器で潰す
だんご粉と砂糖を入れて手で混ぜる
ひとまとまりになぅたら、レンジ６００w２分３０秒
牛乳を２０ml程度加えてすりこぎ棒や麺棒で潰しながら混ぜる
そのぐらいになったら、再度レンジ６００w２分
もう一度牛乳20ml程度を加えてすりこぎ棒や麺棒で潰しながら混ぜる
レンジ６００w１分
残りの牛乳を入れて、表面がつやつやになるまですりこぎ棒や麺棒で潰し混ぜる
スケッパーで１４等分する
水て濡らした手で生地を伸ばし、真ん中にあんこを置き
外側から摘みながら丸めていく
丸めたらこんな感じ
最後に柏の葉で包んだら出来上がり♥
半分はいちごも一緒に包みました🍓
お餅を丸めたあと、いちごを横から置いてみたけど
こっちのが見た目的にはいいかも、
お餅を潰し混ぜるのが大変だったけど💦
あんこも市販のやつを使ったし、
いちごはあってもなくてもいいし(笑)
せっかくお家時間があるので🏡
是非ぜひオススメです！
他にも色々作ったけど、その話は次回
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この一年間ネクストフーディストとして様々なことにチャレンジしていきます！
応援よろしくお願いします(^^)
