こんばんは〜
今日は朝から最高に良いテンションです
カステラきれいに膨れました♥
今まで色々試行錯誤してきたけど、ここまでキレイに膨れたのは初めてかな
気をつけたのは温度！
焼く温度と湯煎の温度
それ以外はいつもと同じです
改めてご紹介します！他にも何かいい方法があれば教えて下さい
☆材料☆ スクエア型
・豆腐 130g
・サラダ油 40g
・薄力粉 100g
・卵黄 ３個
・卵白 ５個
・砂糖 50g
まずはサラダ油をボールに入れてレンジ600w５０秒
熱いうちに薄力粉を混ぜておく
別の器に豆腐を入れて、レンジ600w３０秒
少し汁気を切って、豆腐を潰しながら混ぜる
均等に混ざったら卵黄を混ぜる
こんな感じ↓①
別のボールに卵白を泡立てる
→きれいに泡立てるには、ある程度卵白だけ泡立てた後砂糖を加えるといいです
目安は緩やかな角が立つぐらい！
①のボールに泡立てた卵白1/3を加えて、ミキサーでしっかり混ぜる
追加で泡立てた卵白の1/3を加えたら、泡立て器でゆっくり泡を潰さないように混ぜる
最後は上⬆の生地を泡立てた卵白のボールにいれて、ヘラでゆっくり混ぜる
クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる
型は大きめのバットに入れて、バットに45〜50度程度の湯煎をたっぷり入れる
オーブン150度60分
出来上がり♥
少し表面に日々が入ってるけど💦割ときれいにできた🎵
今までで一番良かった
側面図
焼き上がったらすぐに型から取り出して、側面のクッキングシートも剥がす
ふわっと膨れてるのがわかるかな？
切っても初めて！萎まなかった
もちろん！焼き立てはふわっふわっで格別♥
なんか朝からカステラが上手く膨れたのが最高に嬉しくて🎵
今日は一日ハッピーでした
さーて！明日で平日終わりだ
あと一日頑張るぞ
ここまで読んでくれてありがとうございます！
応援よろしくお願いします！！
