今宵の料理は…
✨喜与名流✨
シンプル・イズ・ベスト
余計な物は入れない簡単料理
～ブールマニエ・マカロニグラタン～
マカロニグラタンを手作りで作るって
具材を炒めたり
バターと小麦粉を炒めて
ホワイトソースを作ったり
ちょっと手間がかかります。
喜与名流では
具材は炒めないし
ホワイトソースは
ブールマニエを使って
ものすごく簡単に作ります。
この前、ダイソーで
素敵なグラタン皿を見つけました✨
猫のデザインが可愛い
見ていてほっこりするデザインです。
今日はこの素敵なグラタン皿を使って
料理していきます💪
★材料★
～1人分～
○具○
・マカロニ…50グラム
・玉ねぎスライス…20グラム
・ハム(1センチ幅にカット)…20グラム
・しめじ…20グラム
・スライスチーズ…1枚
・パン粉…4グラム
・乾燥パセリ…ティースプーン1杯
○ホワイトソース○
・ブールマニエ…小麦粉、バター各大さじ2
・水…100ml
・牛乳…200ml
・固形コンソメ…1個
・塩…少々(2ふり程)
・マカロニのゆで汁…大さじ1
ブールマニエは
初めて耳にする方もいるので
簡単に説明します。
ブールマニエは
スープ料理にトロミとコクを出す
調味料です。
作り方は
バターと小麦粉を
同じ分量で
練り混ぜれば出来上がります。
簡単でしょ？
ブールマニエはお湯にさっと
溶けるので
ダマになりにくく使いやすい調味料です。
さてマカロニグラタンの作り方は…
先ずはマカロニを茹でます。
私はダイソー商品の
レンジでパスタを使い茹でました。
ゆで汁は大さじ1杯程度残しておきます。
※補足：ゆで汁は油と水を乳化させる効果があり
パスタソースをより美味しくする効果があります。
具材の調理をします。
グラタンの具材は炒めて作るのが
一般的ですか…
喜与名流では具は炒めず
煮ていきます。
お鍋に水、玉ねぎ、ハム
しめじ、コンソメをいれて
中火で
玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
玉ねぎが柔らかくなったら
牛乳とマカロニを加えて
一煮立ちさせます。
一煮立ちした一旦火を止めて
ブールマニエと茹で汁を加えます。
ヘヤなどでよく混ぜて
ブールマニエを溶かします。
再度火を付けて
トロミがつくまで中火で煮ていきます。
これでブールマニエの
ホワイトソースの出来上がりです。
温めた牛乳に
ただブールマニエを入れれば
簡単にホワイトソースが出来ちゃいます❗
バターを塗ったグラタン皿に
ホワイトソースを入れて
チーズ、パン粉をのせて
オーブントースターで
表面に焦げ目が着くまで焼きます。
これでマカロニグラタンの出来上がりです✨
寒い時期には
食べたくなる一品です。
油で炒める行程がないから
少しはカロリーオフかな✨
作り方は物凄くシンプルです、
ぜひ、作ってみて下さい
(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
喜与名でした😃✌
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