佐賀県
人口約81万人 面積約2,440k㎡
佐賀県をじっと見つめていたら…
S・A・G・A佐賀～🎵
S・A・G・A佐賀～🎵
みどりにしちゃった✨
時代は中世
どっかの民族衣装を身にまとった人が…
『あっ！ごめん！オナラしちゃった』と
爽やかに
周りに謝罪する男に見えてきました👀
いくら爽やかでも…
どうでもいい報告
ただ今、家から１歩も出ないで
ご当地料理を作って、食べて
🎌🗾日本列島を旅する🗾🎌
【食べ旅中】
本日は佐賀県を妄想で旅をしています。
佐賀県のご当地料理と言えば…
～シシリアンライス～
白飯、サラダ、焼肉を
合体させた一品です。
今日はこのシシリアンライスに
韓国料理のダッカルビの要素を取り入れた
韓流シシリアンライスを
作っていきます。
★材料★
～1人分～
○焼肉○
・豚肉薄切り…200グラム
・玉ねぎスライス…4分の1玉
・すりおろしニンニク…小さじ半分
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・コチュジャン…大さじ1
・サラダ油…大さじ1
○サラダ○
・レタス…2枚
・トマト…4分の1個
・マヨネーズ…適量
○白飯○
・ごはん…1膳分
★作り方★
先ずは焼肉から調理していきましょう。
お肉はそのまま使ってもいいのですが…
ここで
喜与名流・お肉を美味しく柔らかくする
『酔っ払い麹』を使います。
喜与名流・酔っ払い麹とは…
袋に入れたお肉200～300グラムに対し
塩麹大さじ1、料理酒50mlをくわえて
常温で30分くらい放置するやり方です。
こうすると…
・塩麹の酵素がタンパク質を分解し
柔らかい肉質に変える。
・分解されたタンパク質は旨味成分の
アミノ酸に変化するので
肉が美味しくなる。
・料理酒は、お肉のph(ﾍﾟｰﾊｰ)をコントロールします。
その作用でお肉が柔らかくなります。
・液体になるから塩麹の酵素を肉全体に行き渡らせる。
・酒で希釈して塩辛い塩麹の塩分濃度を下げる。
たくさんのメリットがあるこの方法は
私が編み出した
お肉を美味しく柔らかくする最強の技です。
ぜひ、使ってみてください。
作り方に戻ります。
中火～強火の火加減で
フライパンを加熱します。
そこにサラダ油とニンニクを加えて
炒めていきます。
次にお肉と玉ねぎを炒めます。
お肉が色づき、玉ねぎがしんなりしてきたら
醤油、酒、砂糖、コチュジャンを
加えて調味します。
お肉が焼けたら
次にご飯の準備です。
白飯の上にレタスとトマトを乗せておきます。
その上に焼肉を乗せて
マヨネーズを用意して
お好みの量をかければ出来上がりです😋
彩りでパセリを散らしてます。
✨喜与名流✨
創作料理
～韓流シシリアンライス～
ダッカルビ風
・炭水化物、野菜、タンパク質
・主食、副菜、メイン
などが一皿に収まった。
栄養豊富で、エコな料理です。
しかも、美味しい✨✨
佐賀県民のみなさん！
素敵な料理をありがとうございました❗
m(__)m
次回は長崎県を妄想で旅をします。
お楽しみに➰👋😃
【お知らせ】
やや！！(゜ﾛ゜;ﾉ）ﾉ
ウラシマさん
教えてくれてありがとうございました
m(__)m
みなさんのおかげで
また記事がアメトピされました✨
『ダイソーのレンジ調味器でつけ麺』
今日の夜の更新はお休みします。
明日のお昼に
新企画の『包々(パオパオ)チャンネル』を
更新します。
