こんにちは👋😃
喜与名さんのブログで
土曜日を担当してる茨子(ｲﾊﾞｺ)よ😉✨
毎週茨城の魅力を伝えてます❤
自称茨城のご当地アイドルやってます😃✌
毎年、魅力度ランキング最下位の茨城😭
実は魅力いっぱいな所なんですが
宣伝がイマイチな気がします⤵
私がこのブログで
大好きな茨城の魅力を伝えられたら
いいなと思います(^^)
今日伝えたい魅力は
納豆
茨城の看板と言っていいくらいの
ご当地名物です。
今日の茨城の特産品を使った料理は…
❤茨子流❤
🌿創作料理🌿
🍴～キムナット餃子～🍴
餃子を作る前に…
ちょっと納豆小話をしちゃいまーす😉
納豆と言えば
地域にもよりますが
オカメ納豆をイメージする人が
多いと思いまが…
納豆を作るメーカーは日本全国に
津々浦々ありまして
種類はたくさんあるんですよ😃
各企業ごとに味、マメの食感などに
違いがあり、食べ比べると面白いのだ☝
茨城のスーパーの納豆コーナーは
かなり広いスペースを使っていて
納豆の食べ比べが出来る程
たくさんの納豆が陳列してるのよ✨
茨城で私がオススメしたい納豆は…
茨城の名物スーパー
スーパータイヨーの
【水戸の味逸品】
時価になりますが…
基本は4パック65円と
お財布に優しい納豆です。
しかも、旨い🍴😆✨
マメのふわふわ食感、味
全てに置いてバランスがいい納豆です😋✨
値段が安いので魅力的です。
私が今、茨城で一番オススメしたい納豆は…
株式会社オーサトが作る
【雪誉】
今のところ茨城のスーパータイヨーでしか
見掛けたことがなく…入手が難しいものです。
1パック88円とちょっとお高めですが
食べる価値はかなりあります✨
ともかく粒がデカいのよ❗
ご飯にかけるより
お酒のオツマミで
このまま食べてもいいくらい
かなり旨い納豆です😋✨
今日はその納豆を使って
納豆餃子を作っちゃいまーす🔪
★材料★
～餃子25個分～
○具材○
・キャベツ…葉4枚
・豚肉…200グラム
・納豆…2パック
・白菜キムチ…100グラム
・餃子の皮…25枚
○調味料○
・塩…小さじ半分
・すりおろし生姜…小さじ1
・コショウ…少々
・片栗粉…大さじ2
・ごま油…小さじ1
★作り方★
先ずはキャベツの下ごしらえから…
ちょっとした節約術なんですが…
スーパーでよくキャベツの外側を
捨ててる人がいますが❗
もったいないですよ❗
固いですが栄養価はかなり
高いんですよ✨
固い歯応えを利用した料理で
漬け物や、餃子の具で使うと
いいんですよ✨
ぜひ、外側の葉は活用してみて下さい(^^)
茨子流では餃子のキャベツの
下ごしらえのやり方がちょっと違います☝
普通はキャベツは生のまま
みじん切りにしますが…
私は
キャベツの葉に塩少々かけて
電子レンジでシナシナになるまで
加熱します。
電子レンジが終わったら
キャベツを水で冷やし
水気を絞りおひたしを作ります。
一手間ですが
こうすることで
生のキャベツをみじん切りにするより…
・みじん切りが飛び散らず楽
・食感が良くなる。
・キャベツの甘味がプラスされる。
…こうした利点があるのよ😊
続きましてお肉の調理です。
挽き肉をボウルに入れて
塩、コショウ、生姜を入れて
ヘラでお肉の色が
ピンク色になるまで練ります。
お肉をキャベツと一緒に練らず
単体で練る理由は…
・お肉の臭みを取る。
・ふわふわな食感になる。
・旨味が増す。
ヘラで練る理由は…
手で練ると、手の熱で肉の脂が解けて
旨味が流出してしまうからです。
肉の練り方しだいで
餃子は格段に旨くなるのよ😋✨
次に
練った肉、キャベツ
片栗粉、ごま油
ご飯もお酒もススム逸品です😋✨
ぜひ、作ってみて下さい(^^)
茨子
&
喜与名でした😃✌
