今日の料理は、北海道郷土料理の…
【三平汁】
三平汁とは…
北海道の郷土料理。昆布で出汁をとり、サケ、ニシン、タラ、ホッケなどの魚の塩引きまたは糠漬けをダイコン、ニンジンなどの根菜類やジャガイモと一緒に煮た塩汁で、冬の名物料理である。
では、作っていきましょう。
☆材料(3～4人分)
○具材
・昆布…1枚の半分
・水…2～3リットルくらい
・鮭切身…3切れ
・ジャガイモ…1個
・キャベツ…葉2枚
・人参…1本
・コンニャク…半分
・ネギ…1本
・しょうがスライス…3枚
※本来、大根を入れた方がいいのですが、買い忘れで💦キャベツで代用しました。
○調味料
・粒状かつおだし…大さじ1
・醤油…50ml
・塩…小さじ1
・料理酒…30ml
※味は好みで分量を調節して下さい。
☆作り方☆
昆布を細かくカットして、水に30分くらいつけておきます。
○具材を一口サイズにカットし、前ほどの鍋に入れていきます。
料理酒を入れて、野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
仕上げに、塩、醤油、かつおだしで味の調整をすれば出来上がりです。
サンハイ！
さんぺぇーです！
鮭、昆布、醤油ベースのスープを基本とすれば、入れる野菜は何でもいいと思います。
余った具材で、適当に鍋に放り込んで煮るだけの簡単かつ、お財布に優しい料理です😉
野菜たっぷりなので、身体にも良いですね✨
三平汁はスープジャーに入れて、今日のお弁当に持っていきました。
弁当のメニューは、ブリのから揚げ南蛮漬け、もやしのナムル、煮カボチャです😋✨
では、最後に❗
喜与名さんの落書き『さんぺい』クイズ～
喜与名さんが絵の練習で書いたこの３人の中で、"三平"さんはどれでしょうか？
【正解】
真ん中の少年が正解！釣り吉"三平"です。
因みに左側を選んだ人、"三瓶"と書いて、さんぺいですよ。瓶、平、違いですね😝
因みに右を選んだ人、海平ですよ。波平じゃありません😝
波平との違いは毛が2本！そこがポイントです👍
ここ、明日のテストに出すから、しっかり復習しとくよーに！
明日は『【進化の極み料理】北海道スープカレー』です。
初登場の喜与名流の料理技【進化の極み料理】とは、定番料理を喜与名さんのアイデアで進化させた料理です。
スープカレーがどう進化したのか、お楽しみに下さい😍
応援お願いしますm(__)m
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