へっぽこなんちゃってアングラーの私です。
たまにうっかり釣れてくれる魚、それはニジマスです。
釣れたら食べられる数だけを持ち帰っています。
釣った魚の処理については先日のブログに書いた通りですが、そうした魚を冷やしながら持ち帰り、家に帰ってから料理をしていただきます。
クーラーボックスから取り出したニジマスは、まずはきれいに洗います。
そのとき、魚に粗塩をたっぷりつけて手でこすり、ヌメリをとります。
もしくは金たわしでゴシゴシ擦ると、ヌメリとウロコと両方とれて一石二鳥です。
（ウロコは取らなくても私は気にならない。）
美味しく食べるには、この下処理が大切みたいです。
今のところは食べたときに臭みを感じたことがないのですが、この下処理をするとしないとでは違うらしい。
下処理したニジマスは、塩焼きで食べるのが「いかにも」だと思いますが、簡単で美味しいホイル焼きもお勧めです。
【ニジマスのホイル焼き】
アルミホイルの中にクッキングシートを魚のサイズに合わせてセットします。
（くっつかないホイルなら、それだけでももちろん大丈夫です。）
そこにスライスした玉ねぎを敷き、その上にしっかりめに塩コショウしたニジマス、さらにその上にエノキやプチトマトを半分に切ったものをのせ、最後にニンニクのみじん切りを一かけ分のせて、オリーブオイルを適量（お好みで）たらして、アルミホイルでくるみます。
それをフライパンにのせて５分ほど中火にかければ出来上がり。
アルミホイルに包んだまま火傷に気をつけつつお皿にのせ、そのまま食卓へ。
食べるときにお醤油少々で、ふっくらした白身が美味しい！
冷えた白ワインなんかと一緒に食べれば、素敵な生活を送っている錯覚をします。
ほーら、だんだん釣った魚を自分で料理して食べたくなってきたでしょー、むふふ