シソ科(Lamiaceae); ハッカ属(Mentha); スペアミント(M. spicata)
学名: Mentha spicata L. (1753)
和名: ミドリハッカ、オランダハッカ、チリメンハッカ
英名: Spearmint
ハーブティーでも試してみようかなと思って、随分前にスペアミントの種を買って育ててみた。大体においてハーブと名のつくものはやたらと丈夫なものが多くて、一度植えると何もしなくともかなり繁茂するのが普通だが、スペアミントもその通り、1回植えた場所に毎年元気に生えてくる。
最初はミントにも色々あることを知らず、スペアミントを植えてみたが、もう一つの代表的な品種であるペパーミントに比べて刺激的な香りでは無く優しくおとなしい香りだった。逆に言えばパンチに乏しく物足りない。歴史的にはスペアミントの方が古く、地中海原産で聖書に記載されているのもスペアミントの1種とのことである。
ペパーミントとスペアミントの違いは「お口の恋人ロッテ」のホームページには以下のように説明されていた。
「ペパーミントの香りのもとになっているのは、「l（エル）－メントール」です。和種のミント（ハッカ）にも多く含まれる成分で、キリッと爽快なスースー感は日本人にもなじみが深く、日本のガムや歯磨き粉は、ペパーミントベースのものが主流です。
一方、スペアミントの香りは、「l－カルボン」という成分が主体になっています。スースー感は控えめながら、ハーブ特有の香りが料理に合うことから、欧米では料理に使うミントと言えば、スペアミントを指します。別名「ラムミント」とも呼ばれ、英国の伝統的なラム肉料理には、スペアミントの葉に砂糖、酢などを加えてつくる甘いミントソースが欠かせません。」
なお、これらのハッカとは別に日本にはニホンハッカが生育している。これについては「ハッカ」として本ブログに掲載済みである。
毎年庭に生えてくるスペアミント。（花巻市桜台、2014年7月25日）
学名: Mentha spicata L. (1753)
和名: ミドリハッカ、オランダハッカ、チリメンハッカ
英名: Spearmint
ハーブティーでも試してみようかなと思って、随分前にスペアミントの種を買って育ててみた。大体においてハーブと名のつくものはやたらと丈夫なものが多くて、一度植えると何もしなくともかなり繁茂するのが普通だが、スペアミントもその通り、1回植えた場所に毎年元気に生えてくる。
最初はミントにも色々あることを知らず、スペアミントを植えてみたが、もう一つの代表的な品種であるペパーミントに比べて刺激的な香りでは無く優しくおとなしい香りだった。逆に言えばパンチに乏しく物足りない。歴史的にはスペアミントの方が古く、地中海原産で聖書に記載されているのもスペアミントの1種とのことである。
ペパーミントとスペアミントの違いは「お口の恋人ロッテ」のホームページには以下のように説明されていた。
「ペパーミントの香りのもとになっているのは、「l（エル）－メントール」です。和種のミント（ハッカ）にも多く含まれる成分で、キリッと爽快なスースー感は日本人にもなじみが深く、日本のガムや歯磨き粉は、ペパーミントベースのものが主流です。
一方、スペアミントの香りは、「l－カルボン」という成分が主体になっています。スースー感は控えめながら、ハーブ特有の香りが料理に合うことから、欧米では料理に使うミントと言えば、スペアミントを指します。別名「ラムミント」とも呼ばれ、英国の伝統的なラム肉料理には、スペアミントの葉に砂糖、酢などを加えてつくる甘いミントソースが欠かせません。」
なお、これらのハッカとは別に日本にはニホンハッカが生育している。これについては「ハッカ」として本ブログに掲載済みである。
毎年庭に生えてくるスペアミント。（花巻市桜台、2014年7月25日）
