カレーとかぼちゃの煮付けは、必ずホットクックで作ります。
ポテトサラダを作るときも、ホットクック。
ただしゆで卵は一緒に茹でません。圧力鍋で茹でた方が、きれいに剥けるからです。
今日は、大根と鶏肉の煮物をするのに、ホットクックを使いました。
初代の説明書にはこのレシピがないので、ブリ大根を参考に調味料を入れることに。
その時思い出したのが、以前ブリ大根をレシピ通りに作ったら、甘すぎたこと。
無水メニューにするために、みりんを1カップ入れるようになっています。
これじゃあ甘くなるわ、てことで、みりんを3/4カップに減して、酒を1/4カップ入れました。
それに和風だしの素を小さじ1ほど加えます。
後はブリ大根のメニューで煮込むだけ。
出来上がりを見ると、大根の色にムラが出てしまいました。
そこで手動で10分ほど追加煮込みしました。
いい具合にできたものの……。
まだ、甘い大根になりました。
次はもっとみりんを抑えよう。
ホットクックは便利なのですが、途中で味見ができないのが玉に瑕。
だから勢いメニュー通りの調合で作ることになります。
そろそろ、自分なりにアレンジして、もっと自由にいろんな料理を作れるようになりたいですね。
市販の料理本、発売してくれないかな。
