筍ご飯

庭の「大島桜」が満開になりました。

例年だと染井吉野の満開からかなり遅れるのですが、今年は一緒でした。

でも、「山桜」はまだまだで、まだ数輪しか開花していません。


大島桜の花びらは、ピンクがかっておらず真っ白です。

葉も出てきてしまうので、染井吉野の華やかさには劣ります。


大島桜の葉は、食用になります。桜餅の葉は大島桜の葉です。

右側が山桜です。昨年末にだいぶ切ったから弱っているのかな？

いや、大丈夫でしょう。


スーパーに行ったら、筍が売っていたので、

ちょっと小さめで底を押してみたら硬そうでしたが、

無性に筍ご飯が食べたくなり買っちゃいました。


早く茹で上がるように、頭を斜めに切り落とし、縦に切れ目を入れます。

大鍋で糠を入れて竹串が通るまでが茹でたら、火を止めてそのまま冷まします。

冷めた筍の皮を剥いていったら、こんなに小さくなりました。先のほうは、刺身にします。


はい、お刺身完成。


あとは、細かく銀杏切りにして、醤油、お酒、みりん、出汁などで下味を・・・

オイ、オイ、油揚げを買うにを忘れましたよ。

(-公-；)ｳｰﾝ まっ、いいか。

お米はいつも時短釜で炊いてます。

５、６分で沸騰したら、火を止めて１５分放っておけば炊き上がります。


沸騰すると、こんな感じで湯気が・・・

おこげを作りたいので、しばらく放っておきます。


はい、炊きあがりました～


ちょこっと木の芽を添えたいですよね。

玄関前に山椒の木があります。ちょうど新芽なので葉が柔くて香りがいいですよ。


盛りつけ、下手だな～


結局、柔らかくて美味しい筍でした。

底を押して硬いか柔らかいかは分からないということですね。






サボテン

サボテンの花が咲きました。

たったの一輪ですが・・・


このサボテンは、縁日の出店で大玉のビー玉くらいの大きさのを買ってきたやつ。



しかも、３０年以上も前。


だから、今ではこんな形になってしまったのでした。