遅くなりましたが、クリスマスのシュトーレンをいくつかご紹介
福岡の天然酵母のパン屋さん、ムーンテーブルのシュトーレンとケーキです。
毎年、この時期になると送ってもらってます。
ムーンテーブルのシュトーレンは、
国産小麦に自家製ぶどう酵母、
オーガニックナッツや
南大東島産ラム酒やブランデー漬けのドライフルーツ、
よつばバターなど、リッチな材料がふんだんに使われています。
薄くスライスして食べるのが、おすすめ
焼いてすぐよりも、日が経った方が味がなじんでより美味しいです。
通常、賞味期限は２ヶ月ほどですが、袋を開けなければ、それ以上持つようです。
以前、１年以上経ったものを食べたことがありますが、
ラム酒＆ブランデー漬けのドライフルーツなどが生地となじみ、それはそれは、格別なお味でした
（たぶん、発酵している、腐敗ではなく）
ムーンテーブルのシュトーレンを見ると、ついつい、ねかせたくなります
大２９４０円（箱・袋なし２８３５円）
小１５７５円（袋なし１４７０円）
シュトーレンの他に、クッキーやチョコレートケーキやマロンケーキなどもあります。１２６０円～１８９０円
特に、チョコケーキは、フランス産ＯＧチョコ＆ココア使用で、濃厚な味わいで人気Ｎｏ．１
バレンタインにも販売します
こちらのシュトーレンは、
風谷舎（熊本・西原）のまきちゃんのマクロビオティックシュトーレン。
卵・乳製品不使用、甘みはメープル使用
材料は、
熊本の岡松さんの減農薬小麦、豆乳、完全粉、粗糖、自然塩、ココナッツオイル、自家製マジパン、ＯＧドライイチジク、レーズン、クルミ、アーモンド、自家製オレンジピール、シュトレンスパイス、自家製発酵種、飾り用豆乳粉、コンスターチ、メープルシロップ
本場ドイツのレシピを参考に、作られています。
マクロビオティックバージョン以外のシュトーレンもあります。
賞味期限は１ヶ月ほど。
ホール １８９０円
ハーフ ９４５円
こちらは、１９日（土）まで、予約受付中。
パンも予約受付中、２１日（火）入荷予定です。
シュトーレンもパンにも、研究熱心なまきちゃんの誠実な人柄がよく表れています。
美味しい
そして、最後にもうひとつのシュトーレンは、
東京の木のひげのです。
これは、はっきり言って通好み。
ツーロングや親指トム系が、嫌いな方は食べないで下さい（笑）
びおも、最初に一口食べた時、
「ん？これは、何？」と思ってしまいましたが、
食べすすむうちに、その味わい深さに感銘しました。
１００％全粒粉使用の生地に、ＯＧドライフルーツやナッツが混ぜ込まれていますが、その姿形は、まったくありません。
焼成後、ラム酒に浸された布で包まれ、寝かされているそうです
実際の商品も布に包まれたままです。
他にはないシュトーレンだと思います。
残念ながら、あとハーフがひとつのみ。
ハーフ１４７０円
ホールはちなみに３１５０円です。
よいクリスマスを～