ブルワーが教える宅飲み応援レシピその5
本日は「鯛の昆布締め」＆吟籠ホワイト
真鯛の昆布締めです。旨味のハーモニーが「仕事した味」ですね。
※調理師として働いていた頃は、業務用のフィレとかしか扱わなかったので、独学で身に着けた知識と技術です。本職の方には敵いません。そして魚系YouTuberほど捌くのはうまくありませんので大目にみて下さいませ。
本編未登場ですが、鯛のアラで出汁をとり、
昆布締めを出汁茶漬けで頂いたら最高でした！
吟籠ホワイトは合いますね。鯛と昆布の旨味、小麦と米の旨味。
↓前回の「鯛の松皮造り」はコチラから
https://youtu.be/54gDLK4v1po
第2回オンライン工場見学行います！🍺🍺🍺
6月27日15:00～16:00
今回もzoom📷で行います。
ぜひご自宅でビール片手にご覧下さい！🍻🍻
ふるさと納税「さといこ」より申し込み下さい。
詳細は下記よりご覧下さい。
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↓胎内高原ビールの吟籠ホワイトの購入はコチラから！
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↓またはECサイトのあるブルワリーとテイクアウトのあるビアパブリスト
https://www.jbja.jp/archives/29495
レシピその1～3は動画はないです。アメブロやインスタで！
動画化していないレシピはリクエストがあれば作るかも……？
↓以前紹介したレシピはこちらから！
https://www.youtube.com/playlist?list...
↓アメブロ
https://ameblo.jp/ryo-beer
↓インスタグラム
https://www.instagram.com/ryomaki7/
↓ノート
https://note.com/ryo_beer
↓どういった思いや経緯で制作しているかの背景です。
https://youtu.be/bnqwig1P3EI
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