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ドラマに影響されてお家で焼きしゃぶ
うし源の、【極A5】大和榛原牛 霜降りミスジスライスをお試しさせていただきました
うし源は、ミシュラン店舗や高級料亭に「極A5」大和榛原牛を専門で卸している、ミシュランガイド掲載のお店です。
うし源と言えばまずはミスジ！と言われるくらい、ミスジが代表的なお肉みたい。
ミスジと言えば、一頭の牛から僅か2Kgしか取れない希少部位で、とろけるような食感とあっさりなのに濃厚な味わいが特徴で、すき焼きにピッタリの部位ですね。
うひょーっ
うし源の大和榛原牛は全てA5等級なのですが、その中でも脂肪交雑基準を表すB.M.S指数（簡単に言うと霜降りのバランスになるのかな。）が、A5等級の中でも最高評価のNo.11～No.12なのが極A5！！！
つまりA5等級の中でもさらに極上！
飼育や飼料からのこだわり（一般的なA5と「極A5」とではかけてる時間・費用が圧倒的に違うそう）、そしてサシや水分量や肉質など、これは！って選ばれたのが極A5になります
さて、この大和榛原牛・・。
どうやって食べようかな～なんて考えましたが、すき焼きの気分でもなかったので、焼きしゃぶのような焼肉のような焼きすきのような、そんな感じのことをやってみました。
＊一応私の中では今回のは焼きしゃぶです、笑。
私の大好きなドラマ、晩酌の流儀のシーズン2 第10話の焼きしゃぶがヒントになりました＾＾
これやってみたかったんですよ！！！
（作り方自体は何も真似していませんが、雰囲気は真似しました、笑。）
↑見たい方はここから見ることもできそうです
あと、アマプラでもシーズン1、シーズン2、年末スペシャルが見られます＾＾
ちなみに晩酌の流儀、今月からシーズン3も始まりますよ！！！
すーごく楽しみです、
そんなわけでドン、笑。
焼きしゃぶ（焼肉？焼きすき？）御前です
脂がはねそうかなと思ったので、下には油ガード的なものを敷いています。
これは100均で買って、お家焼肉をするときなんかによく敷いてるやつです。
繰り返し何度か使って、汚れてきたら処分って感じかな。
写真的には映えないんですけどね＾＾；
テーブルが汚れそうかなって時は使っています。
（でも今回、使わなくて良かったかも・・。脂そんなにはねませんでした。）
お肉はうし源のミスジ肉と、上ミノも食べたくなったので、こちらも一緒に盛り付けました。
（上ミノはお肉屋さんで買ってきました。）
お肉の下にはもちろん保冷剤、笑。
パパッと食べる時は良いのですが、のんびりだとお肉のドリップが気になるので、保冷剤にラップまいて、その上にお肉並べています。
オシャレさは皆無ですがｗ
お野菜は、エリンギ、カボチャ、玉ねぎ、ピーマン。
焼き肉のタレと、生たまごに出汁醤油入れたものを準備。
あとは、ろく助の塩も用意したので、3種類で楽しみました＾＾
焼き肉のタレはこれがお気に入り。
無添加の焼肉のタレ、今までいろいろ試しましたが、どれも何かちょっと惜しいところがあったのですが、やっとこれで落ち着きそうです。
何も調整なくそのままで美味しいと思う、私好みのお味の焼肉のタレです。
生卵に入れた出汁醤油はこれ。
お醤油を継ぎ足しながら使っています。
毎度お馴染みろく助の塩
焼肉にはかかせないお塩です。
牛肉を焼いたあと、溶き卵につけて野菜を巻いて食べると美味しいので、貝割れ菜も準備！！
ブロッコリースプライトはなくても良かったのですが、冷蔵庫に余っていて食べきりたかったので一緒に盛り付けました。
ふふふふふ。
（牛肉は1枚が大きかったので半分に切っています！）
焼きしゃぶに溶き卵って美味しいんですよね。
すき焼きよりあっさりした感じになりますが、私はこの食べ方もすごく好きです＾＾
（味が薄く感じるなら、お肉に下味つけても良いかも。私はちょっとお塩かけてます。）
そしてお肉美味しい～
思ってたほどサシが強くなくて、ただただ柔らかいだけではなく、ちゃんと肉感もあって美味しい。
まさに、ほど良いサシ・・。
とろけるとはちょっと違うかな。
でも、私はとろける牛肉よりも、柔らかいんだけどちゃんと肉感があるお肉のほうが好きなので、これはかなり好きなタイプです＾＾
私は霜降りすぎるお肉もあまり得意ではないのですが、これはそんな私が食べてもしつこくなかったので、年配の方でも大丈夫そう。
霜降りのお肉は、1枚でギブアップすることも今まで何度もあったので＾＾；
（私の場合、歳を取って食べられなくなったわけではなく、若い時からカルビとかサシが多い牛肉があまり得意ではなかった・・。）
いや～本当ごちそうさまでした♡
めちゃくちゃ美味しくいただきました。
今なら半額クーポンも出ているので、興味がある方は是非チェックしてみてください。
贈り物にも良さそうです＾＾