残りを厚さ２～３ｍｍにスライスして、フライパンで炙ってみます。から煎りです。油は使っていません。
脂が滲み出してきました。卵油？
試食。食べたことのあるような食感と味ですが。さて、なんだろう？味は、焼きたらこですが、食感はまるで別。まとまりが無く、脆い。
よく分からない状態で、今回の実験は終了。
（ただ今、首都ルサカに足止め中）
【追記】
ガラス窓越しの、紫外線による殺菌について。
今回、乾燥中の試料は、窓越しに日光を浴びています。例えば、サルモネラ菌のような菌が存在した場合、日光中の紫外線によって殺菌されるかどうかについて、少し考えてみます。
まず、地表に届く紫外線（＊１）。横軸は波長（nm）。下図で、太線で示されているのが地表に届く光の強度。２８８nmより短波長の紫外線はオゾンに吸収され、地表には届きません。ちなみに、図中の細線は、大気層に届く前の強度です。
次に、窓ガラスの紫外線透過率（＊２）。グラフ上の２～１９の数字は、ガラスの厚さです。説明文には、フロート・ガラスの透過率とありますので、一般的なケイ酸塩ガラスのことだと思います。３２０あるいは３３０nmより短波長の光を、ほとんど通さないことが分かります。
最後に、紫外線による殺菌については、次のような説明があります（＊３）
「細菌はその細胞の中に核を持ち、遺伝情報をつかさどるDNA(デオキシリボ核酸)がその中に存在しています。このDNAの光の吸収スペクトルは下図のように、260nm波長付近に吸収帯を持っています。（一部編集）」
つまり、紫外線がＤＮＡに吸収され、これを光化学的に破壊し菌を死滅させる。そして、260nm付近の波長をもつ紫外線の殺菌効果が最も高いということです。
上述より結論として、窓ガラス越しの日光では、ほとんど殺菌効果を期待できないことが分かります。
（そうか、それを食べてたんだ、、、。）
【出典】
＊１： http://www.data.jma.go.jp/gmd/env/uvhp/3-51uvindex_define.html
＊２： http://blog.order-glass.com/archives/10792.html
＊３： http://www.iwasaki.co.jp/chishiki/uv/02.html
↓ どこかで１クリック
