牛タンの漬かったオリーブ・オイルは、そのまま他の料理に使います。
今日は、牛タンもオイルも使う料理ということで、簡単にペペロンチーノ＋牛タン。
牛タンは、刻んでソースに混ぜ込んでしまうものと、飾りに使うスライスの２種類。
タン元の脂身の多い部分も、捨てずに醤油漬けにしましたが、見た目が良くないので、これを刻みます。スライスするのは、タンの真ん中辺り。あとニンニクと唐辛子。
出来上がり。
オリーブ・オイルに漬けた醤油漬け牛タンは、味が幾分かまろやかになったように思います。まずは成功。
とりあえず今回の牛タン編は、これが最終回。
次回から、もとのボランティア路線に戻ります（そのつもり）。