フランス料理ときいてどのようなものを想像しますか？高級でソースが濃厚で、重たいような・・ものを思われるかもしれません。でもフランス人がみんな毎日そういったものを食べているわけではありませんよね。普段の食事はいたって質素、パンにサラダ、パテを一切れ、といった具合で。「日本料理」ときくと、すし～、てんぷら～などと外国の方はいわれるでしょうが、われわれが普段食べてる味噌汁、がめ煮、漬物だって日本の料理ですね。でも普段の食事を比べるとフランスのものがシンプルというか大雑把みたいです。肉や野菜をただ水で煮込んだだけ、焼いて塩をかけただけとか。その点で日本は「出汁」の文化ですから繊細な味を普段から取り入れているわけです。日本人は実は舌の肥えている民族なんだとか。もっとも濃い味の化学調味料で調理されたものやコンビニで育っている若者もいるのが現実ですが。。
そんな日本にいて普段からフランスの食を取り入れるのは難しいのかもしれません。仕事がら興味のある私もいたって米飯中心の生活です。フランス人にはなりきれません。でもその素晴らしさも知っているから憧れもあり、また紹介したくもなります。
今日同僚からよそのお店のシェフの書いたチラシをもらいました。そこにはそのシェフの熱 い思い、情熱、人生観が綴られていました。それを読みとてもうれしくなり、なにか自分を前に押し出してくれました。ワクワクするものがある人生は何をやるにしても楽しく、きっとうまく回ります。考え次第、自分次第ですね。なんかまとまりのないことを、たらたらと失礼しました。 ｓ・i