フライパンで唐揚げレシピ 危険

【材料】
・鳥ももにく　適量(私の場合、一人は前モモ肉２分の１枚)
・醤油　①
・酒　①
・しょうがチューブ　１㎝
・にんにく 一片


【手順】
①にんにくをみじん切りし、全ての調味料を混ぜ合わせる。
②しょうががとけたら、一口大に切った肉を入れて、馴染む程度に混ぜ合わせる。
③調味液が肉ヒタヒタになっていないときは、醤油と酒を１対１の割合で追加し、ヒタヒタにさせる。
④30以上待ったら、片栗粉をまぶして(肉と肉の間にまで多目にまぶした、衣がたくさん着いてるのが好き♪)軽くはたいて余分な粉を落とす。
⑤フライパン３分の１程度、油を入れて中火にかける。
⑥肉を入れる。油に肉が浸かりきらないので、時々ひっくり返す。
⑦薄茶色になったら１回油から出す。入れてから１分30秒くらいかな？
⑧１分位待つ。
⑨肉を油に戻す。気持ちさっきよりも、火力アップ。
あまりにも油が少ないと思ったら、フライパンを傾けて肉を油に浸からせてやる。(危険ですので素人は真似しないでください)
かなり油がはねて、手にかかるが我慢して、フライパンを安定させておく。
⑩肉が茶色くなったら、油から引き上げてできあがり！

※残った少量の油は、チャーハンや野菜炒めに活用します！




揚げ物は油をたくさん使うのでもったいない。
油が跳ねまくるリスクはあるが、ドキドキしながら料理ができる仕様。