20年間 パン作りと向き合ってきた私が
最後に伝えたいことを
動画レッスンにまとめました。
パン作りでも人生でも
こうならなくてはならないという
固定概念はどこから来たのでしょう。
習った通りで上手にできましたか？
現在 手軽にオンラインレッスンが
できるようになって
自宅にいながら パン作りが
できるようになり便利になりました。
また、この度
私が動画レッスンという新しい
取り組みに対して
みんなが懸念しているのが
先生が手元を見てくれない動画レッスンでは
きちんと成果がでない
そこが不安で踏み切れない方も
いるでしょう。
また、今回 高額講座並みの資料たっぷり
動画たっぷり
オーヤマくんの使い方
また、仕込み水も
水➕スキムバージョン
または
牛乳
この２つの仕込み水にした時
なぜ、水分量を変えなければならないのか
そこにも気づいていただけるし
なぜ、このバージョンを作ったかと
いうと 牛乳がないから作れないとかに
ならないようにサービス込めて
作りました。
また、牛乳なかったから
スキムミルクと水で代替えしたら
失敗した人は そういうことねと
なるようにレシピに組み込んでいます。
更に
粉に関しても
強力粉だけだと 少しヒキが強いし
軽さを出したくて
薄力粉もブレンドした生地にしました。
全国で環境が違うので
スーパーで買える粉といったところで
買えない人も中には
いますから、送料無料の購入先
QRコードもおつけしました。
動画は4パターン
なぜ 分けたかというと
見たいところだけ 見れる方が
見やすいと思い
それぞれのパートで
動画を分けています。
生地量も一倍率と二倍率では
捏ねる量が変われば
捏ね時間は必然と増える事を
学べるように
また、捏ねがなれていない方は
生地量が少ないところから
はじめると 捏ねあげ温度やグルテンが
しっかりできて
立ち上がりの良いパン生地が
出来ることを経験してほしくて
初心者の時って
何でもかんでも焼きたいので
無茶もしますね。
しかし、基本をしっかり学ばないと
その先 沢山習ってもできないし
迷いばかり増えます。
この動画レッスンは
作れば作るほどに気づきを得られるように
発酵の温度と目安も
かなり幅広く 学べる内容にしました。
これから季節が変わります。
ここからいっきに
パン作りに迷う方が増えます。
なぜ 増えてしまうのか
それにも気づける動画内容になります。
天然酵母が難しい方の中には
発酵の原理原則が
感覚でやってきたからこそ
わからない方が多くいます。
現に私のレッスンに来られる受講生は
パン歴が私より上の方かなりいました。
しかし、私のレッスンを受けて
皆さん 驚かれるのです。
ベンチタイムなし成形
こんな感じで良いのですか？
こんな感じで えっ！簡単。
そしてハマって
沼るそんなレッスンをしてます。
上級者になればなるほど
皆さんの習うレベルが高まる中
私は逆に レベルをぐーんと下げた
レッスンをしていました。
それが50代以上の年代には
気をわずできて 楽だわと
喜ぶでいただけました。
皆さん 経験あるけれど
年齢的にもう あまり覚えたり
難しいことしたくないお年頃ですもの。
私も50代になり
もうね、覚えたかなと思う先で
忘れる記憶。レッスン受けても
みんな対面でランチ食べたら
ランチの記憶しかないですよね。
だからこそ
繰り返し何度も見れる動画は
大事なのです。永久保存版です！
私の発酵ステップアップ講座の
一番の魅力は
レッスンアーカイブ無制限でした。
ゆっくり
レッスン後に見返すことができる
永久に見れる
ここは大きなポイントです。
この動画レッスンを見た後
今 お手元にお持ちのレシピの
発酵の考え方も変わることと思います。
同じレシピでも
作り手のきちんとした
発酵見極めで大きく触覚も味も
見た目も変わります。
ぜひ、安価なこのギフト価格のレッスンで
気づきを得られたら嬉しいです。
私は手を抜かずに右腕さんに
指導も沢山して、この夏休み
真剣に取り組みました。
私は 値段が安いからと言って
決して手は抜かない。それが私のプライドです。
少しずつ 中の内容も
チラ見せしていきます。
価格は 5,000円(税込)
