オンライン専門 天然酵母ホップ種パン教室 ほりあいるみこ
現在のお教室は 2022年2月から
特定の方だけに向けて
ひっそりパン教室をオンラインで開催しておりました。
26名の方とご縁をいただき
ホップ種でつくるパンをお伝えしてきました。
機械音痴すぎる私は
パンの知識はあるのに
オンライン苦手意識ににビクビクして
自分の実力を100％発揮できなかったあの頃
レッスンの価格もモニター料金とさせていただいておりました。
あとは
おまけの還元をしていました。
しかし 現在は違います!!
レッスンの軸がしっかり整い
自分が届けたい形を作り上げております。
コツコツ努力と時間とお金をしっかり
かけてきました。
オンラインレッスンはいろいろなパターンがあります
Aグループレッスンで伴走無し 手元確認なし(生地の状態を見ない)一方通行レッスン
B少人数制 受講生 手元確認なし
C少人数制 手元確認あり 伴走有 アーカイブあり(無期限)
私が現在お伝えしているのが Cのタイプ
そこに講座は 更に4ヶ月のサポート付き
サポートってとても大事なんです。
私の受講生の皆さん 大ベテランの方が多くて
パン歴が長い方
とくに
レシピ通りのパン作りが板についている方や
感覚で発酵をとっている方が多いです!!
中には きちんと発酵を読み取れているけれど自信ない方も
生地が変わるとわからなくなる。
予習はほぼ 全滅な時もあります。
発酵ステップアップ講座では
まずは 手捏ねや機械捏ねの原理の違いや考え方
ホップ種を使って
✅発酵ストライクゾーンについて
✅粉違い
✅加水違い
✅フィリング違い
✅成形違い
✅焼成の考え方
自分で考えられる力を育てていく
ここを整えることで
講座修了した後に
例えば AやBのレッスンを受けても
自分のペースを守り 自分の生地の状態の声を読み取り
レッスンを受けてる自分に気づけるようになります。
ずーっと習い続けてる人って
本質をきちんと落とし込んでないから
永遠と習い続けている場合があります。
また リベラルアーツな考え方
自分の力でアレンジもできるように
私は 受講生へ自分で考えられる力のヒントを
いつも伝え続けています。
講座生専用 オープンチャットで
講座生同士の作品の刺激は 素晴らしいです。
こちらは 講座生のチャットルームの一コマ
ライセンスを取ったとて
本質を落とし込んでいない人は
自分で作れるようになっていても
人に伝えることが不安で結局 そのライセンスを
活かせず 終わります。
気づかないといけないのは
本質を学び その次は伝える力
そして それがきちんと伝えられた時は
レッスンとしての価値が生まれる!!
そのことに気づかず 資格ばかりとっても
アウトプットしないものは
残念ですが記憶から忘れて
永遠にその資格は 使わず封印
多分 このブログを見て
ドキっと 当てはまる人 続出ですねきっと。
そして
今日もお茶会で私は講座生にお話ししましたが
本当の価値があるところには 集客は実はいらないという
本質的なところ。
仮に集客講座ほを学び 集客ができたとて
信用信頼がない場合
一見さんで終わり 一時だけで終わり
店じまいとなります。また新しいもの生み出し
集客のループ
こんなことが 今 多い現状に驚きしかないです。
起業塾のツールの学びは
本当にフリーランスの方は学ぶことで
武器になるものはたくさんありますが しかし
活かせなかったら意味はないです。努力は必要ですね
あとは フリーランスは経理の知識一番大事なんですよ。
いっとき 唐揚げ屋さんや高級食パン屋さんが
全国展開していきましたね。
宣伝も凄くて
しかし 誰でもできるみたいなものって
廃れていくのも早く。
それよりかは 少しずつ最初にきちんとサービスの価値
泥臭い地道な努力 利益無しくらいの覚悟で
時間を惜しまず きちんと届ける覚悟
頑張って積み重ねてきたものを提供する
価値がきちんと届いてから 本来いただくべき
価値に見合った価格の提供 最初はモニター価格
最初は開業費という資金がでます
これが 今 忘れ去られている気がしてならないのです。
お金って みんなが時間と努力してきて得たものだからこそ
頂く側も売上や目先の利益の前に
今一度 ちゃんと価格に見合ったものの提供をしていく努力と
ある先生と話していた時にビックリしたのが
原価で出してしまう 運営していくための利益がほぼなし
適正価格の出し方がわからないパターン
この両極端が存在するなーと思っており
ここもいつか きちんとお伝えできるように
していきたいと思っております。
以前 マネージメント会社をしていたので
すみません。自分の当たり前が 実は 世の中では
当たり前でない世界であって ビックリ
この発酵ステップアップ講座の募集は
年に一度の少人数制となります！
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2026年6月先行予約募集スタート(少人数制)
6名限定
2026年9月〜12月
初級・カスタマイズクラス
募集先行予約はLINEから
先行予約特別オープンチャットからの
募集。
少人数制でサポート重視
しっかり学びたい方向けの講座になります。
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