カンパーニュの“正解”って、何だろう？

​カンパーニュの“正解”って、何だろう？ 

カンパーニュは、

もともと“田舎パン”。

だから本来は、

見た目の美しさや派手さを競うパンではなく、

日常の中で、

「美味しい」と感じて食べ続けられるパンです。

家庭のパン

今回は単発レッスンにして

「美味しいから正解」

クラムが詰まっていたら、

サンドイッチにすればいい。

ぽこぽことした内相なら、

カリッとトーストしてカットし、

サラダと合わせて

カンパーニュサラダにすればいい。

食べ方も、

好きなように。

先日　受講生に

バゲット🥖バタールの講座を

したばかりなので

内相に赴きがいきがちですが

あえて

クープだって　綺麗でなくても良いし

内相もぽこぽこでも詰まっても

発酵が若くても行き過ぎても

美味しいを目指した配合にしました！

食べたら　きっと

みんなどの段階でも美味しいと

なる　私もこのレッスンにあたり

何度焼いたことか

こんな内相に焼けたのですが

いやいや

トーストすると風味が豊か過ぎて

気絶😵しそうになくらい美味しい😋

甘いものも、しょっぱいものも、

どちらも合わせやすい。

そんなカンパーニュを目指しました。

ゴルゴンゾーラドルチェにはちみつ

最高です！

クープも、

完璧じゃなくていい。

少し形が崩れていてもいいし、

実際に、そんなカンパーニュもあります。

変なクープでしょ！

これもね

色々成形をこねくり回したり

焼成いじったりの過程で

とても面白いです。

それでも、

美味しければいい。

日常の中で、

また食べたいと思えるパンであればいい。

カンパーニュは、

もっと自由でいいパン。

どうしても

正解を探したい感じになりますけど

食べたらわかる

美味しいが正解

私はみんなにそんなパンを

教えたくてレシピ開発や思考を

お伝えしています。

気楽に焼いていいんです！

それが家庭製パンの醍醐味ですから🥰