明日から9月。
なんだけど台風のおかげで
とんでもない湿度、苦笑。
こんなんでは、
多くの生菓子はヘタってしまう、苦笑。
だけど9月。
きっちりモードを゙変えなくては。
今日の上生菓子は、練り切りの『秋草』。
桔梗としないところが奥ゆかしい、w。
練り切り、と一言で言いますが
早い話、ごく短絡的に言ってしまえば
こし餡を白あんで包んだお菓子。
扱いやすさから
茶道では当たり前のように
そればかり使いますが
それはそれ、
ちょっとつまらない気がします。
和菓子には
いろいろなバリエーションがありますから。
いろんな味わいがありますから
和菓子には。
練り切りについてはいずれまた。
