小さい頃からお料理が好き＝食いしん坊 の るん。るん。は一人暮らしでも自炊生活を満喫して、お友達と
色々作ってはみんなで食べてたんだよね。
あれは、１９歳の大学生の時だったかな。パスタのトマトソースを手作りしよう
って
それが私のスパイス＆ハーブ使いの入門だったかも。
そのトマトソースのレシピを教えて！！って言われて、うん、いいよ
と言ったものの・・・
２０年前に作ったときのもともとのレシピはあったんだけど、その後はアレンジして、
材料以外は適量、とか味を整える、みたいな
まぁ、書いてみようか・・・
トマトソース材料
トマト水煮缶・・・１ （るんるんはムラが出来ないカットを愛用）
ニンニク・・・１片
玉ねぎ・・・大１個
ローリエ・・・１枚
ローズマリー適量
オリーブオイル適量
しお適量
必ず入れるのはコレだけ、以下はオリジナリティに任せて
醤油
ケチャップ
ワイン
オレガノ
バジル
タイム
作り方
ニンニク、玉ねぎをみじん切りに
オリーブオイルにニンニクを入れ、低温で香りを出したら、玉ねぎを丁寧に炒めていく
トマト缶を入れ火を通し、ハーブを加え煮詰めていく
最後に調味料で味をととのえる
洋風にしたいときは、ウスターソースを入れたり、ケチャップを多めに入れたりね
アレンジいろいろ
↓左の。ペンネのトマトソース。右は関係なく、普通のカレーオムです
後日、ひき肉、ウスターソース、ケチャップを足してミートソースに
↓オムレツの具に
↓ナスとひき肉のパスタ
このトマトソースは、ピザを焼く時にも使ってますよ
