おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！再配信です
第417回脳活は！『ネギの奥深さ』についてお話します
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。万能薬味ネギちゃん
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！ネギの緑の部分は栄養素が豊富で、白い部分は薬効効果が豊富です
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。ネギの部位と切り方で様々効果があります。
是非ネギの奥深さを知ってくださいね
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！1.体力アップ
ネギに含まれるアリインは、糖分の燃焼を促進し、体力をアップしてくれます。
アリインは分解しやすく、ネギを包丁で切ると成分が変わってしまうので、ネギをなるべく大きく切りましょう。
。2.疲労回復・ダイエット
ネギを細かく切ると、アリインが酵素と結びつき、アリシンに変化します。
アリシンは、においが強く、殺菌効果があり、ビタミンB1の吸収をアップして、疲労回復やダイエットの効果があります
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。アリシンは揮発性があり、発生してもすぐに揮発してしまので、切ってから1時間以内に食べましょう
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。また、アリシンは熱に弱いので、疲労回復を期待するなら生で食べましょう！
ダイエット効果は、ネギと豚肉を一緒に摂るのがオススメ
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！アリシンが豚肉のビタミンB1の吸収をアップし、代謝を高めてくれます。
アリシンとビタミンB1は、70℃で最も結合しやすいという特徴があります。
。豚しゃぶをネギと大根おろしたっぷりポン酢で！
3.血栓予防・集中力アップ
アリシンは時間が経つとスルフィドに変化し、血栓ができるのを防止します
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。油の中でスルフィドは早く変化し、熱にも強いのでネギ油がオススメです！
ネギが美味しい季節です！その時の体調に合わせてネギを活用しましょう！
！ネギ大盛りで
！健康管理士の今井でした
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！健康管理士の今井でした。