【再配信】春野菜4月29日

おはようございます。

ゆっくり深呼吸しましょう！

再配信です

第587回脳活は！『春野菜』についてお話します。

代表的な春野菜とその効能を紹介しますね。 

【春キャベツ】

ビタミンCが大変豊富で活性酸素の除去、疲労回復やストレス解消にも効果的です。

生でも、炒めて、茹でて、煮てもよしと、何通りにも料理できる優秀ちゃんです。

鉄分を多く含む食材（海藻類、貝類、レバーなど）と一緒に摂ると、毒出しパワーがさらに高まります。

実は「グルコシノテート」という成分を含み、肝機能を向上させる効果もあります。

飲み会では、「レバーの串」と「ざく切りキャベツ」オーダーすればバッチリです。 

【山菜】

ふきのとうやウド等、独特の苦みを持つ山菜にはビタミンEも多く含まれ、デトックス効果が強く、代謝を上げて疲労を回復し、身体の中に滞った余分な水分や塩分を体外に追い出してくれます。

独特の苦味は「アルカロイド」「フキノール酸」などのポリフェノール系の成分で、消化促進や花粉症改善などの効果もありますよ。

タケノコは食物繊維が豊富で、コレステロールの上昇を抑える働きや整腸作用があります。

山菜は古くから民間療法にも使われ、旬の時期にはしっかり食べたいものですが、薬効能力が高いので食べ過ぎには注意しながら取り入れましょう。 

春野菜で内側からスッキリ健康管理士の今井でした。