【再配信】白菜12月20日

おはようございます。

ゆっくり深呼吸しましょう！

再配信です

第469回脳活は！『白菜』についてお話します。

白菜の栄養成分はキャベツと似ていますが、キャベツに比べて糖質が少なくカロリーが低いので、ダイエット向きの食材です。

白菜の主成分は水分ですが、色々な栄養素が微量ながらもまんべんなく含まれています。

白菜にはビタミンCやミネラルであるカリウム、カルシウム、マグネシウム他にアブラナ科の辛味成分であるイソチオシアネートなども含まれています。

イソチオシアネートは、消化をよくしたり、血栓ができるのを防いだり、ガンを予防する作用があります。

白菜の効能としては美肌効果、風邪の予防、便秘の改善、利尿作用、動脈硬化やガンの予防などが挙げられています。

お塩を大量に使う漬けものは、食材によっては血圧が上がるものもあります。

でも、白菜漬けの場合には、白菜に含まれるカリウムがナトリウム(塩分）を排泄して、塩分を過剰にとるリスクを軽減させてくれます。

また白菜を多く用いるキムチは、その効果により健康食品としても人気が高い食品ですね。 

冬には大活躍の白菜ちゃん！お鍋も美味しいですが、焼いても、サラダにしても美味しいですね！

旬をいただき元気ハツラツ健康管理士の今井でした。