おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！再配信です
第662回脳活は！『BBQでビタミン補給
』についてお話します
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』についてお話します。夏と言ったら、海だ！山だ！キャンプ！週末も！『BBQ』ですよね
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。なんと『BBQでビタミン補給』出来ちゃいます
！
！真夏の青空の下、風を感じながら大きな口で肉にかぶりつくバーベキューは、まさに夏の醍醐味ですね
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。野菜やソーセージ、魚介類など、バーベキューでは多くの具材が楽しめますが、その中でも牛肉と人気を二分するのが豚肉です
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。豚肉は栄養面でも優れもので、ビタミンB1の多さが肉類の中でダントツ
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！ビタミンB1といえば、糖質の代謝に不可欠な栄養素
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。暑さで食欲がなくなると、麺類や清涼飲料水など、糖質に偏りがちな食事が多くなります
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。ビタミンB1は、そんな食生活を支えてくれる強い味方です。
。また、野菜の中では黄色のトウモロコシが、バーベキューの顔ですね
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。ビタミンB1、ビタミンB2が豊富に含まれているほか、糖質やたんぱく質なども多く、栄養の豊富さは、野菜の中でもトップクラスです。
。また、甘辛いBBQソースの中で、苦味がほど良いアクセントになるピーマンちゃん
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。ピーマンには、体内でビタミンAとなるβ‐カロテンが多く含まれています。
ビタミンAは脂溶性なので、油を使って調理するバーベキューでは、吸収率が高まります
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。同じく定番のひとつ、玉ねぎちゃんです
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。独特のにおいや辛さの元となる硫化アリルには、ビタミンB1の吸収を助ける働きがあります。
そのため豚肉やトウモロコシと一緒に食べるのは、栄養学の観点からもオススメです
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。トウモロコシも玉ねぎも剥かずにじっくり炭火で火を入れると、ビックリするほど甘く美味しくなります！
！夏は食べるぞ～
！健康管理士の今井でした
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！健康管理士の今井でした。