おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！第841回脳活は！『ぬか漬け』についてお話します
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。知ったら食べずにはいられせんよ！ぬか漬けのすごいパワーをご紹介します！
●ビタミンB1の含有量がアップする
ぬか床に野菜を漬けると、浸透圧によって水分が抜けます
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。そして、野菜がぬかに含まれる豊富なビタミンやミネラルを吸収するため、栄養価がぐんと上がります。
。特に、疲労回復に効果を発揮するビタミンB1に関しては、3～10倍も含有量が増えんですよ
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。●腸内環境が整って美肌に
ぬか漬けの乳酸菌は、野菜が発酵してできる植物性の乳酸菌です
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。植物性の乳酸菌は、胃酸に強く生きたまま腸まで届くため、腸内環境を整えるのに役立ちます
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。●野菜をたくさん摂ることができる
ぬか漬けにすると生野菜の状態よりもかさが減るので、野菜をたくさん摂ることができます
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。●熱に弱いビタミン類を効率良く摂取できる
ビタミン類には熱に弱いものが多く、加熱調理をすることで破壊されてしまいます
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。その点、ぬか漬けは生のままの野菜をぬか床に漬けるため、ビタミン類を破壊することなく効率良く摂取することができます
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。●酵素を摂取できる
ぬか床には酵素が豊富に含まれています
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。酵素を摂ることで、新陳代謝や食べ物の消化吸収を助ける力、老廃物を排出する力がアップします
ダイエットや美肌の強い味方になってくれますよ
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。ぬか漬けのパワー！偉大でしょ
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。夏はきゅうりだね！健康管理士の今井でした。
！健康管理士の今井でした。