明けましておめでとうございます
本年もよろしくお願い致します
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。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第752回脳活は！『和食』についてお話します
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。「和食」の無形文化遺産登録が決定し、日本は世界から益々注目を集めていますね
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。昔に比べて気軽に食べ物を購入出来る時代になり、私たち自身が、和食への意識がどれくらいあるのでしょうか？
当たり前になりすぎて、毎日の食事や日本に受け継がれた和食のもつ大切な意味がある事を忘れかけているような気がします
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。「和食」を通じて、日本の文化の素敵さを再度認識しましょう
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。【和食を構成する4つの要素】
新鮮で多様な食材とその持ち味の尊重
各地で地域に根差した多様な食材
素材の味わいを活かす調理技術・調理道具の発達
栄養バランスに優れた健康的な食生活
一汁三菜を基本とする日本の食事スタイル
うま味を上手に使う食生活
自然の美しさや季節の移ろいの表現
季節に合った調度品や器などを利用して、季節感を楽しむ
正月行事などの年中行事との密接な関わり
自然の恵みである「食」を分け合い、食の時間を共にすることで家族や地域の絆を深める
「和食」というと、「寿司」や「てんぷら」といった個別の料理をイメージしてしまいがちですが、今回の申請では、料理そのものではなく、「自然を尊ぶ」という日本人の気質に基づいた「食」に関する「習わし」と、和食を位置付けています
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。これが「和食；日本人の伝統的な食文化」として、ユネスコ無形文化遺産に登録されたのです
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。世界に高く評価されたこの文化を誇りに思い、毎日の食事に是非和食を取り入れていきましょう
！
！和食バンザイ
！健康管理士の今井でした
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！健康管理士の今井でした。