おはようございます
。
。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第669回脳活は！『アミノ酸スコア
』についてお話します
。
』についてお話します。成長期の子供にも、忙しいビジネスマンにも、いつまでも若々しく美しくいたい女性にもオススメなのが『ごはん』です
。
。米が小麦に勝る理由は4つあります。
アミノ酸スコア 
カロリー
噛みごたえと腹持ち
アレルギーになりにくいアミノ酸スコアとは、必須アミノ酸の配合バランスを点数化したものです
。
。人間の体は20種類のアミノ酸(たんぱく質)から構成されています
。
。そのうち9種類は体内で作り出せないので、必須アミノ酸といい、食事から摂取しなければいけません
。
。実は、必須アミノ酸をとると、脳に満足感を高める神経伝達物質(食べ過ぎ防止ホルモン:セロトニン)が分泌されるので、自然と食べ過ぎを防ぐことができます
。
。アミノ酸スコアは100点に近いほど、必須アミノ酸のバランスが良い、良質のたんぱく質とされます
。
。たんぱく質とは、アミノ酸がたくさん連なったもの！特に卵、肉、魚、大豆製品、乳製品に多く含まれています
。
。それぞれ含まれる栄養素も様々異なりますので、バランスよく、色々食べることが必要ですよ
。
。明日は米と小麦のアミノ酸スコアを具体的にお話しますね～
やっぱりご飯だね健康管理士の今井でした。
健康管理士の今井でした。