おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！第531回脳活は！『酢豚
』についてお話します
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』についてお話します。中華料理の代表選手のような酢豚。子どもからお年寄りまで人気のあるメニューです
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。酢豚といえばその名のとおり「豚肉」と「お酢」がメイン。
この二つにはある共通の要素が！それはどちらも「疲労回復」を促す健康食材ということ。
。さて、ご家庭で酢豚を作る時は、ロース肉を選びましょう
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。脂のある部位を何故？とお思いかもしれませんが、豚肉の脂にはコレステロールを下げる働きのある「オレイン酸」が含まれています
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。さらにスタミナを保つアミノ酸であるバリン・ロイシン・イソロイシンも含まれ、意外と低カロリー
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。豚ロースって、花丸をあげたくなるくらいの食材です
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！もう一つの主役「お酢
」。お酢に含まれる有機酸が疲れを癒し、エネルギー生産を助けてくれます
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」。お酢に含まれる有機酸が疲れを癒し、エネルギー生産を助けてくれます。さらにお野菜！タマネギは豚肉と相性がよく、一緒に食べることにより、豚肉のビタミンの吸収を促してくれます
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。ピーマン
やニンジン
など緑黄色野菜を入れればベーターカロチンもとれますし、タケノコを入れて食物繊維を一緒にとるのも良いですね。
やニンジンなど緑黄色野菜を入れればベーターカロチンもとれますし、タケノコを入れて食物繊維を一緒にとるのも良いですね。酢豚と言ったらトマトケチャップ。
トマトにはおなじみの抗酸化成分「リコピン」が含まれています
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。「酢豚」は栄養バランスもよくて疲れを癒してくれる優秀ちゃんです。
。内臓脂肪が気になる方はは油の量に要注意
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！野菜の油通し、豚肉を揚げたりと油をたくさん使うので、カロリーも高くなりがちです
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。もし気になる方は油脂を体に入れてしまう「あん」、甘酸っぱく、おいしいですが「あん」は残すと素晴らしいメニューになります。
。食べる順番は肉から！野菜は油吸ってますからね
酢豚で元気復活！健康管理士の今井でした
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！健康管理士の今井でした。