ご飯のスゴさ2月15日

おはようございます。

ゆっくり深呼吸しましょう！

第518回脳活は！『ご飯のスゴさ』についてお話します。

粒のままお米を食べるご飯は、パンや麺よりもかむ回数は自然と多くなり、食事の満足度アップします。

また、ご飯はお米に水を入れて炊くだけなので、食品添加物は一切入ってないですね！

麺のうどん・そば・パスタなども、加工の段階で加えられる添加物はほとんどありませんが、中華めんには麺のコシを高める「かんすい」という食品添加物が使用されています。

また、パンの場合は小麦粉に「塩・バター・砂糖・牛乳・脱脂粉乳・イースト菌」などを加えるため、健康やダイエットのために控えたい塩分やエネルギーはアップします。

また、市販のパンのは原料表示を見ると驚くほど多くの食品添加物が使用されています。

食品添加物は全て食品として安全性を認められていますが、実際私たちの食生活は食品添加物なくして成り立ちません。

人間の体と食品についてはまだまだ解明されていないことが多いのも事実です。

1日3回の主食をご飯にすることで、生涯で摂取する食品添加物の量を、大幅に減らすのは健康維持の大きなメリットです。

さらに、ご飯にすることで和風のおかず例えば、お豆腐・納豆・お魚・醤油・味噌など、和の食材や調味料の登場回数も増えますね！

和の食材は、健康効果の高いものが多いので、日本以外の国でも注目を集めています。

私たち日本人こそ、和の食文化を大切にして、健康寿命延ばしたいですね。

お米の国の人だもの健康管理士の今井でした。