おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！第440回脳活は！『ホタテ』についてお話します
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。ホタテ貝（帆立貝）は、貝が殻を、船の帆のように立てて海面を移動するという迷信から「帆立」と呼ばれるようになりました
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。ホタテはタンパク質が非常に多く、脂質が少ないのが特徴で、あっさりだけどコクがあるのは貝類に多いコハク酸や、グルタミン酸という旨味成分のせいなのです
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。特にコハク酸はアサリの１０倍です
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。栄養成分は、たんぱく質の他、タウリン、ビタミンＢ２、鉄分、亜鉛,カリウム、銅も多く含まれます
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。特にタウリンの量は魚介類の中でもトップクラスで、コレステロール値を下げ、疲労や視力の回復に効果があります
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。成人男性が１日に必要とする量は中ぐらいのホタテ１個で充分です
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。ホタテはミネラルの宝庫でもあり、特に亜鉛の含有量はカキに次いで２番目に多く、マグネシウムや鉄分も豊富に含まれています
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。亜鉛は男女の性ホルモンの働きを助けます！
また、亜鉛不足は味覚異常を引き起こし、濃い味を好むと、病気のリスクがあがります
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！近年増加している「キレやすい子供」は、亜鉛やマグネシウム不足が原因のひとつといわれていますね。
ホタテには精神安定に効くビタミン B12も多く含まれています
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。ホタテは加熱しすぎると風味が落ちますのでレアな感じがオススメ！
！お刺身も、焼いても、お鍋でも
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！両面軽く焼き醤油をジュッ！海苔で巻いて食べるのが一番かな～
ホタテをなめるなよ(笑)
健康管理士の今井でした
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健康管理士の今井でした。