おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
！
！第394回脳活は！『エビフライ
』についてお話します
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』についてお話します。エビフライは揚げ物なので、カロリーやコレステロールを気にしている方には敬遠されがちですが、実はけっこう低カロリー
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、なんとハンバーグの約1/3のカロリーなんですよ
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。また、海老に含まれているタウリンが最高なのです
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。タウリンはアミノ酸の一種で、肝臓で胆汁酸の分泌を促進して、肝細胞の再生して元気にする作用があります
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。この胆汁酸には、コレステロールを大腸に排泄させて、肝臓のコレステロール値を一定にするよう働きます
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。さらに胃から小腸に運ばれてきたコレステロールが、血液に吸収されるのを阻害しちゃいます
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。さらに、海老に多く含まれる動物性食物繊維のキチンには、コレステロール低下作用もあります
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。殻やしっぽに多く含まれているアスタキサンチンは、血液中で悪玉コレステロールが活性酸素によって酸化され、血管壁に付着するのを防ぎ、さらに血管壁に付着してしまった悪玉コレステロールを取り除いてくれるのです
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。揚げてあるので頭から尻尾まで丸ごと食べましょうね！
！さてソース
タルタルソースはソースより塩分を控えられますが、カロリーが高くなりがちです
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。おすすめは、レモン
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。海老のキチンは体内で溶けにくい「不溶性」の性質を持っています
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。レモンのクエン酸と一緒に摂ることによって体内でキチンが溶けやすくなり、その効果がアップするのです。
。カロリーも抑えられて栄養をムダなく摂ることができますよ
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。エビフリャ～うみゃ～よ(笑)健康管理士の今井でした
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うみゃ～よ(笑)健康管理士の今井でした。