おはようございます
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。ゆっくり深呼吸しましょう
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！第323回脳活は！『ブルーベリー』についてお話します
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。第ニ次世界大戦中、ブルーベリージャム好きのイギリス人パイロットが暗闇でも良く目が見えたことから、ブルーベリーの研究が始まりました
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。皮の色が黒に近いくらい濃いものが良く熟しています
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。比較的大粒で、少し平らなものが良品です
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。ブルーベリーに含まれるアントシアニンはポリフェノールの一種で、ビタミンCの約5倍もの抗酸化作用があると言われています
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。ブルーベリーは食物繊維もとっても豊富
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。もともと果実は食物繊維を多く含む食材ですが、中でも多いといわれているバナナやキウイフルーツ、イチゴと比べても、その量はNo.1
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。食物繊維の1日の目標摂取量は、20～25gとされていて、100gのブルーベリー果実を摂取すると、目標摂取量の13～21％が摂取できる計算になります
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。ジャムにしたりヨーグルトに混ぜるなど、手軽に食物繊維を摂取しましょう
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。目に良し、腸に良し、低カロリー
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！大好きブルーベリーちゃん
健康管理士の今井でした。
健康管理士の今井でした。