寿がきや 和風とんこつラーメンを食う

寿がきや です

時々無性に食いたくなる

大型スーパーの フードコートなどに

よくありますが  北信地方は

あまりないねえ

やはり中京圏かな

とんこつベースに

さば節やむろ節 かつお節が 和風の所以

優しいスープ

このスープ飲んでると

今はなき 長野駅の名店

ぶあいそー を思い出す

麺は 細めのストレート

固め茹で正解 ８０秒

あー美味しかった