数種類の お料理をしつらえているところが
ばっちり見えます
鱧や穴子の骨切りをしたり炙ったり
君たちはどんな姿で あらわれるの？
一品目
鱧のトマト酢 きゅうりもみや 満願寺とうがらしなどなどいろいろな京野菜に彩られています
鱧は 全く臭みなく骨も感じず
トマトとともに 口の中へ
爽やか
冷酒をお願いします
ふわっと香るようなやつ
これが出てきました
会津のお酒 辰泉
所望通り ふわっとな
椀ものが来ました
季節柄 送り火の大文字
夏場は 提供前に フタに切りを吹きかけ
涼しさを演出
枝豆とかぼちゃの真薯 (しんじょ)
冬瓜とかぼちゃそうめん
まあ お出汁の美味しいこと
そして真薯のすり身がしっかりさかな
うますぎます
あちこちから 美味しい〜の声
お料理提供の度に
大将から説明があり
その都度話が脱線する
さすが大阪出身 しゃべくり大好き
さあ お造りの準備が進んでいます
同時に煮物椀も待機してますぞ