お休みのうちにせっせと更新してます。
今年もハタハタ寿しを作った際に残ったこうじで
甘酒を作りました。
去年の記事はこちら⇒ 手作り甘酒
去年と見比べると、あれ？
今年はご飯を入れてないや
しかも保温がめんどくさいから
炊飯器で作っちゃいました。
こうじを買ったスーパーに「甘酒のつくりかた」の
チラシがあったので、それを見ながらです。
ものすごく簡単です。
炊飯器に、こうじ１キログラムと７０℃くらいのお湯２リットルを入れ
７時間保温します。
その後冷ましてできあがり。
冷めると甘みが出るそうです。
わたしは半分の分量で作りました。
７時間たってふたを開けたところ。
水分がなくなりました。
保存は冷蔵庫など、冷えるところでだそうです。
必要な分だけカップに入れて、お湯でお好みの濃さにして
いただきました。
１００％こうじだけなので、やや薄味かな。
ちょっとだけ砂糖と、塩をパラパラ入れたら
ものすごくおいしくなりました。
この甘酒で大根の漬け物もできるそうです。
作り方は、
あらかじめそぎ切りにして好みの塩加減で
重石をして２４時間漬けておいた大根（水分は除く）と
甘酒を混ぜ
ビニール袋に入れて２４時間おくと出来上がり。
甘酒の甘みでマイルドななた漬けになります。
去年も載せましたが、「甘酒の効能」を再掲します。
甘酒にはブドウ糖と必須アミノ酸を多く含み、
ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸などのビタミン類も
多く含まれます。
これは病院の点滴と同じ効果が得られるとか。
さらにコウジ酸が含まれていて、
老化防止や美白など、美肌効果もあります。
また、アスペラチンといった抗がん成分は
免疫力を高め、
ペプチドは血管を拡張させて血行を促す働きがあり、
血圧の上昇を抑える効果があります。
まだまだ、糖尿病を防ぐ効果もあるなど、
甘酒はからだにいいこと尽くしです。
今年もハタハタ寿しを作った際に残ったこうじで
甘酒を作りました。
去年の記事はこちら⇒ 手作り甘酒
去年と見比べると、あれ？
今年はご飯を入れてないや
しかも保温がめんどくさいから
炊飯器で作っちゃいました。
こうじを買ったスーパーに「甘酒のつくりかた」の
チラシがあったので、それを見ながらです。
ものすごく簡単です。
炊飯器に、こうじ１キログラムと７０℃くらいのお湯２リットルを入れ
７時間保温します。
その後冷ましてできあがり。
冷めると甘みが出るそうです。
わたしは半分の分量で作りました。
７時間たってふたを開けたところ。
水分がなくなりました。
保存は冷蔵庫など、冷えるところでだそうです。
必要な分だけカップに入れて、お湯でお好みの濃さにして
いただきました。
１００％こうじだけなので、やや薄味かな。
ちょっとだけ砂糖と、塩をパラパラ入れたら
ものすごくおいしくなりました。
この甘酒で大根の漬け物もできるそうです。
作り方は、
あらかじめそぎ切りにして好みの塩加減で
重石をして２４時間漬けておいた大根（水分は除く）と
甘酒を混ぜ
ビニール袋に入れて２４時間おくと出来上がり。
甘酒の甘みでマイルドななた漬けになります。
去年も載せましたが、「甘酒の効能」を再掲します。
甘酒にはブドウ糖と必須アミノ酸を多く含み、
ビタミンB1、B2、B6、パントテン酸などのビタミン類も
多く含まれます。
これは病院の点滴と同じ効果が得られるとか。
さらにコウジ酸が含まれていて、
老化防止や美白など、美肌効果もあります。
また、アスペラチンといった抗がん成分は
免疫力を高め、
ペプチドは血管を拡張させて血行を促す働きがあり、
血圧の上昇を抑える効果があります。
まだまだ、糖尿病を防ぐ効果もあるなど、
甘酒はからだにいいこと尽くしです。