昨日、今年のお味噌仕込みが終わりました
塩切り糀と大豆の味噌作りセットを毎年ネット注文しています
塩切り糀は塩と糀を混ぜ合わせたもの
師匠に習った時は塩と糀を自分で混ぜ合わせていたので
塩切り糀は作業が1つ減って助かっています
「入荷した新大豆は小振りなのですが どちらがいいですか？」と
ご親切に連絡が来て・・・
悩んだ末に新大豆をお願いしました
言われたように 少し小さい気もするけど
たぶんどちらで作ってもお味噌の違いはわからん気がする(;^ω^)
東京立川 北島糀店さんのセットNo.1
大豆1キロ、塩切り糀(糀1.2キロ、塩400ｇ)
大豆を茹でて塩切り糀と混ぜ、
団子にして容器に投げ込みまして、
空気が入らないようにしっかり押さえ 仕込み完成！
今年も無事にお味噌仕込みできました
これで約3.9キロくらいのお味噌１年分が完成
約2時間で出来るし、
お値段も送料入れて3350円と買うよりお安い(^^)v
後はカビないように気を付けて見張りましょ
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今日もお付き合いいただきありがとうございました
ご機嫌な一日になりますように(^^