ワーキングウーマンのための食のサロン＠中央区月島　 -5ページ目

7月の料理教室

わたくしが主宰する少人数制料理教室の
7月日程をお知らせいたします。

場所は有楽町線・大江戸線月島駅より
徒歩5分、佃のリバーシティ、
プライベートサロンでの開催となります。

7月より「家庭でできる茶懐石」講座を
新設するのに伴い、

「初めての料理」初級者コースを１・２に分け、
「器の扱い方・盛りつけ方コース」とともに、
これまでと同じ内容、会費で
個別レッスンにてお承りいたします。

その他のコースでも
下記日程以外にも日時調整を前提に
個別レッスンも承ります。
まずはお気軽にお問い合わせください。

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■「夏の家庭でできる茶懐石」

夏と言えば朝茶、一汁二菜の茶懐石、

夏にぴったりの爽やかなお料理をつくります。

飯　　　　あきたこまち
汁　　　　赤味噌にプチトマト

向付　　　蒸した白身魚にもずくと茗荷を添えて

香の物　　沢庵　季の物他２種

煮物椀　　鱧にじゅんさいとおくらを添えて

あずけ鉢　夏のフルーツいろいろにりんごのおろし和え

吸物　　　のし梅

八寸　　　栄螺の酒蒸し　ししとう

＊仕入れの状況により献立は多少の変更の可能性あります。

今回は試験的に３コース実施します。

１、向付、煮物椀、あずけ鉢を作り味わうコース　

7月16日（火）10:00～12:00

7月17日（水）10:00～12:00

7月18日（木）10:00～12:00

7月19日（金）10:00～12:00

7月16日（火）19:00～21:00

7月17日（水）19:00～21:00

7月18日（木）19:00～21:00

7月19日（金）19:00～21:00

会費10,000円

２、全ての料理を作り味わうコース　　

7月24日（水）10:00～15:00 *終了時間は予定です

7月28日（日）10:00～15:00 *終了時間は予定です

会費15,000円

３、買い物＆下拵え＆全ての料理を作り味わうコース
(２日間）　

前日は築地市場で集合、買い物をし、
プライベートサロンに移動、下拵えをします。
移動に伴う交通費、前日の食事は各自負担と

なります。

7月23日（火）9:00～16:00
7月24日（水）10:00～15:00
*終了時間は予定です

7月27日（土）9:00～16:00
7月28日（日）10:00～15:00
*終了時間は予定です

会費20,000円

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■「築地で調達した夏野菜一杯♪夏のお料理」

～素材から料理を考えるコース～

素材は先月に引き続き「夏野菜」です。

「夏野菜」を使って、今月はスパニッシュに

仕上げます！

3種の料理を作ります。

・ガスパッチョ

・クラシックパエリア

・タパス２種

7月2日（火）19:00～21:00

7月3日（水）19:00～21:00

7月4日（木）19:00～21:00

7月5日（金）19:00～21:00

会費各回とも8,400円(税込み）

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■「鮎のコンフィとアレンジ料理」

～展開料理コース～

夏のお魚と言えば鮎ですね。

鮎と言えばまず塩焼きが思い浮かびますが、

この鮎を低温のオイルで火を通して

コンフィにします。

頭も骨も柔らかに、美味しくいただけます。

そのコンフィを和風の煮浸し、そして

ワインやシャンパーニュに合う大人味の

リエットに展開させます。

・鮎のコンフィ

・鮎の煮浸し

・鮎のリエット

7月9日（火）19:00～21:00

7月10日（水）19:00～21:00

7月11日（木）19:00～21:00

7月12日（金）19:00～21:00

7月13日（土）10:00～12:00

会費各回とも8,400円(税込み）

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■「初めての料理！」初級者コース１、２

料理の基礎をマスターし、
自分の食をケアできることを目指すコースです。

料理が初めての方、
もう一度基礎をおさらいしたい方に
おすすめします。

食材の選び方や
美味しく食べるコツ、
調理することを負担と感じずに
楽しくするコツを合わせて
お伝えします。

詳しくはこちらから。

会費は１、２共に8,400円(税込み）です。

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■器の扱い方・盛りつけ方コース

どの料理にどのような器が合うか、
器同士をどのようにコーディネートするか、
美しく、美味しく見える盛りつけ方を学んで
いただきます。

器まで気が回りませんという声も
良く耳にします。

でも少し気を使うことで、
少しづつ器の使いこなしは上手くなりますし、
そのプロセスを楽しむことが
生活を楽しむことです。

小さな楽しみ、喜びを
増やしてゆくことで
人生は豊かになります。

詳しくはこちらから。

会費8,400円(税込み）

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各コースのお申し込み・お問い合わせは
こちらのフォームからお願いいたします。

ご入会についてのご案内はこちらのページに
記載しております。

クリナップ講座「初夏の家庭でできる茶懐石」講座終了いたしました。

サロネーゼ×Dreamiaキッチンスタジオ新宿
コラボレーション企画
「初夏の家庭でできる茶懐石」講座
無事終了いたしました。

前半を講義形式で、
後半をデモ＆ご試食で進めました。

ご参加者の方々からは

「茶懐石のイメージが変わった」

「普段の食事にも応用できる。」

「日本文化を見直すきっかけになった。」など

沢山の嬉しい感想を
頂戴しました。

ご参会くださったみなさま。

デモ＆試食いただいたのはこちらの４品。

魳の一汐干し、大根おろしと穂紫蘇を添えて

穴子の玉子豆腐に白舞茸とアスパラガスを添えて

カプレーゼの白和え

沢庵、瓜漬け、胡瓜のカルピス漬け

特にカプレーゼの白和えと
胡瓜のカルピス漬けは
みじかで、喜んでいただけたようです。

近く「家庭でできる茶懐石講座」
プライベートサロンでもメニュー化
させていただきます。

どうぞみなさまも
ご参会をご検討くださいませ

クリナップDreamiaキッチンスタジオで講座をさせていただくことになりました。

クリナップDreamiaキッチンスタジオで
講座をさせていただくことになりました。

『初夏の家庭でできる茶懐石』です。

今日は打合せかたがた、
見学に行ってまいりました。

ガラス張りの開放感ある空間です。

『初夏の家庭でできる茶懐石』

プロジェクターも完備

茶懐石とはどういうものか、
お茶事の中で茶懐石はどう位置づけられるのか、
茶懐石の献立と種類はなど

写真資料も使いながら
ご説明させていただいた後、

初夏の素材を使った
家庭でできる茶懐石を
デモンストレーション形式でお伝えします。

最後はもちろんご試食いただきます。

サロネーゼ×Dreamiaキッチンスタジオ新宿
コラボレーション企画

『初夏の家庭でできる茶懐石』

日程：2013年6月18日（火）
時間：13:00～15:00(終了時間は予定）
場所：クリナップ新宿ショールーム
　　　　Dreamiaキッチンスタジオ新宿
　　　　東京都新宿区西新宿3-2-11　
新宿三井ビルディング2号館　1F
講座内容：お話　茶懐石とは／茶事とは／
　　　　　　　　　　　茶懐石の献立と種類について
　　　　　　　調理デモンストレーション
　　　　　　　ご試食
参加費：10,000円(税込み）

お申し込み方法：
『初夏の家庭でできる茶懐石』ご希望、
ご参会者のお名前、
ご連絡先（携帯番号）をご記入の上、
traditionalcha★gmail.comの
★の部分を＠に変更しお申し込みくださいませ。

イザーレシュウに。

名古屋のイザーレシュウに
まいりました。

最近はソラマチにも出店されてますね。

ホテルの地下なのに、
この柔らかい雰囲気が好き。

マンゴーのムース

浅蜊とレタスのリゾット
浅蜊が大きい～

アスパラガスのスープ仕立て。
温泉玉子や蟹肉が入っていて
これとても良かったです。

豚肉のソーセージ
ジューシーでした。

蛸、金針菜添え

じゃことからすみのアーリオオーリオ

最後が羊のロースト（撮るの忘れてしまったわ。）
でした。
炭火で火を通してあり
これも美味しかったです。

このお店はお野菜とお魚系の扱いが上手、
軽やかなイタリアンがいただけます。

優しい味わいのものが多いので
一緒に出掛けた高齢の両親も
美味しそうにいただいてました。