イベントレッスン 初めての茶の湯点前

ご好評いただいている
「初めての茶の湯点前」レッスン、
3月のレッスン日を設けました。

テーブルで簡単に
お茶を点てられるようお教えしています。

「楽しみでお茶点てれるように
なりたい方」、

「お茶を出された際、
マナーに沿った飲み方を
知りたい方」、

「お茶とともに美味しいお菓子を
召し上がりたい方」に
おすすめです。

全てプライベートサロンでの
開催です。

薄茶とともに和菓子を召し上がって
いただきます。

3月5日（火）13:00～14:30
3月7日  (木）13:00～14:30
3月11日（月）13:00~14:30
3月12日（火）13:00~14:30

各回とも定員は４名です。

受講料は4,200(税込み）です。

各コースのお申し込み・お問い合わせは
こちらのフォームからお願いいたします。

築地ツアー付きプライベートレッスン

今日はプライベートレッスンを
お受けさせていただきました。

レッスンのご希望は
普通の主婦が築地でお買い物をして
「美味しい出汁」あれば的な料理を
作りたいというものでした。

料理は材料を見てから
決めるというものです。

9時に築地でお待ち合わせ。

春野菜が一杯です。

茂助だんごの本店　お家へのお土産に草餅を
求められました。

１時間程度の買い物で

菜の花
大葉
独活
平貝
蛸
玉子焼きを求め、

・海鮮のちらしずし
・独活のきんぴら
・菜の花の煮浸し

を作ることに決定。

さて、ここからはプライベートサロンで。

酒粕あいすのレシピを差し上げました。

作るものの段取りもここで
ご説明させていただきました。
後はキッチンで調理

おふたりとも手際がよいのでさくさくと進みます。

途中ワタクシも様子を見ます。

海鮮ちらしずしは伊羅保の大皿に、
独活のきんぴらは中国青磁の鉢に、
菜の花は灰釉の片口に盛りつけました。

ちらしずしは赤酢を使い、
胡麻と大葉を散し、
蛸、平貝、玉子をさいころ状に切ったものを
盛りつけています。

赤酢がコクがあるので
蛸と平貝はオリーブオイルと塩で
下味をつけてます。

菜の花は最初はそのままで
途中から粒マスタードを添えて
召し上がっていただきました。

最後の締めは昨日
ワタクシが作っておいた酒粕あいす

チーズみたいと大評判でした。

今後はプライベートレッスンも
時間の調整がつく限り
お受けさせていただきたいと
思っています。

あらためてご案内させていただきますね

酒粕あいす

この材料で何を作るかというと、
デザートなのです



酒粕あいす

アイスクリーマーがなくても
ハンドミキサーさえあれば、
手軽に作れます。

酒粕は何でもよいのですが、
この加賀鳶の酒粕のように
最初からペースト状になっていると
扱いが楽ですね。

生クリームと卵を別々に
しっかりと泡立てて、
そこに好みの分量の砂糖と
酒粕を入れて冷凍庫で
冷やせば出来上がりです。

生クリームも乳脂肪分の
低いものを使えば
あっさりしたものにもなります。

酒粕の風味がチーズっぽくって
デザートに大好評なのです

明日はプライベートレッスンを
お受けしています。

そこで作るものとは別に
召し上がっていただこうと思ってます。

イベントレッスン 気軽な中華のおもてなし

３月のイベントレッスンは
「気軽な中華のおもてなし」をテーマに
下記のものを作ります。

・鶏のあたたか中華粥

・豚肉と帆立の旨味たっぷり焼売

・海鮮極太焼きそば

鶏のあたたか中華粥は
ご飯から炊いてゆきます。

焼売も実は自宅で簡単に作れます。
雲呑の皮を使えば包むのも
とっても楽です。

極太焼きそばはパスタを作るような
感覚で麺に海鮮の旨味と
野菜の甘みを吸わせて作ります。

休日のブランチにもなりますし、
気軽なおもてなし料理にもなります。

粥や焼きそばは単体ならば
夜食にもよいと思います。

試作を兼ねてブランチをした際のブログです。
こちらからご覧下さい。

・3月9日（土）10:00~12:00
・3月9日（土）15:00~17:00

・3月13日（水）10:00~12:00
・3月13日（水）19:00~21:00

・3月23日（土）10:00~12:00
・3月23日（土）15:00~17:00

各回とも定員は４名。

受講料は5.250(税込み）です。

各コースのお申し込み・お問い合わせは
こちらのフォームからお願いいたします。

3月の料理教室

わたくしが主宰する少人数制料理教室の
3月日程をお知らせいたします。

場所は有楽町線・大江戸線月島駅より
徒歩5分、佃のリバーシティ、
プライベートサロンでの開催となります。

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■「初めての料理！」初級者コース

3月4日（月）14:00~17:00
＊これまで2日間だったコースを
ご参加しやすいように1日に改訂しました。

料理の基礎をマスターし、
自分の食をケアできることを目指すコースです。

料理が初めての方、
もう一度基礎をおさらいしたい方に
おすすめします。

食材の選び方や
美味しく食べるコツ、
調理することを負担と感じずに
楽しくするコツを合わせて
お伝えします。

詳しくはこちらから。

会費は16,800円(税込み）です。

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■「旬の貝を使った春のお料理」
～素材から料理を考えるコース～

3月6日（水）　10:00～12:00の回か
　　　　　　　 19:00～21:00の回
                       
3月10日（日）  10:00～12:00か
　　　　　　　 15:00～17:00の回

素材から料理を考えるコースです。
詳しくはこちらから。
                      
今回の素材は「貝」です。
春先の貝は本当に
美味しいですね。

自然の恵みを楽しみましょう！

3種の料理を作ります。

築地で貝をもとめます。
珍しいものなどが手に入った場合、
貝の種類を変更する場合が有ります。

・帆立のカルパッチョ

・浅蜊と豚肉のアレンデージョ

・春野菜と貝の加減酢


会費各回とも8,400円(税込み）

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■「若鶏のコンフィとアレンジ料理」
～展開料理コース～

3月14日（木）　10:00～12:00回か
　　　　　　　   19:00～21:00の回
                       
3月24日（日）   10:00～12:00か
　　　　　　　  15:00～17:00の回

若鶏のコンフィをつくり、
そのコンフィを使った展開料理を
作ります。

・若鶏のコンフィ

・若鶏コンフィのフレンチサラダ

・若鶏のコンフィのマカロニグラタン

若鶏のコンフィはカロリー控えめに
作りたいので、
サラダオイルを使い作ります。

アレンジ可能な料理を
何品か出来るようにしておくと、

美味しく楽しく
過度な負担がかからない
日々の食事が可能になり、

仕事が忙しいワーキングウーマンや
育児に忙しいママには
おすすめです。

詳しくはこちらから。
                      
会費各回とも8,400円(税込み）

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■器の扱い方・盛りつけ方コース
3月31日（日）14:00～16:00の回

どの料理にどのような器が合うか、
器同士をどのようにコーディネートするか、
美しく、美味しく見える盛りつけ方を学んで
いただきます。

器まで気が回りませんという声も
良く耳にします。

でも少し気を使うことで、
少しづつ器の使いこなしは上手くなりますし、
そのプロセスを楽しむことが
生活を楽しむことです。

小さな楽しみ、喜びを
増やしてゆくことで
人生は豊かになります。

詳しくはこちらから。

会費各回とも8,400円(税込み）

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各コースのお申し込み・お問い合わせは
こちらのフォームからお願いいたします。

ご入会についてのご案内はこちらのページに
記載しております。