あん肝ステーキ

鍋の美味しい季節になってきました

この時季お鍋と云えばアンコウ鍋ですね


少々お高いアンコウ鍋ですが魚屋さんには、余ったあん肝が安く売られていることがあります。

昨日も一パック378円で売られていたので、すかさず2パックゲット。

どうしようかと悩んだあげく、ステーキとして屋根裏で出すことにしました。


あん肝は軽く塩をふってラップに包み、白ワイン蒸しにします。

30分蒸したところで氷水に入れて凍めれば、下拵えは完了。

後は塩コショウとバターで炒めて出来上がり

おでんの大根の上にのせて「あん肝ステーキ」が完成しました

ビールにもワインにもあいますね




屋根裏のモアイ像🗿で締めくくります